BBC纪录片节食会影响人的寿数

《地平线》Horizon系列纪录片由BBC制造，至今现已播出了五十季，一千多集。“地平线节目的方针是供应国际上最巨大的科学家和哲学家一个能够沟通他们的猎奇、调查和观点的渠道，并将他们对国际的新观点引进到咱们的日常常识。”

本期所讲的是饮食与影响现代人类长命最大敌人的心血管病、糖尿病、癌症、老年发呆之间的联络，那么节食是否会给咱们带来健康与长命，这一直是人们最火急想知道的答案。

（5分钟看完内容摘要，完好视频在文末）

故事来源

几十年来，全球各地的许多科学家投入了许多的精力研讨变老问题。

显着，基因是一个重要的决议因素

联络到咱们的变老速度

你我无力决议自己的基因

可是，你能决议自己吃什么

在美国进行的一些研讨

开端显露出令人惊叹的作用

提醒了食物与长命的联络

在20世纪30年代

这儿遭受了可怕的干旱，食物匮乏

整个国家正处于大惨淡时期

你或许以为在这种困难时期

人们的寿数会缩短

但实际上，人们的寿数反而延伸了

在大惨淡最困难的几年里

1929年至1933年

居民的平均寿数居然增加了6年

表面上看，这十分令人惊讶

康奈尔大学的营养学家

针对动物打开研讨

他们发现：假如严格操控食量

动物就能活得更持久

其寿数要长许多许多

榜首站

华盛顿大学

华盛顿大学走在这门新科学的前沿

路易吉·丰塔纳教授说：

这是十分惊人的发现

仅仅是简略的饮食干涉

就能改动人类身体的运动办法

第二站

美国南加州大学长命研讨所

瓦尔特·隆戈教授致力于研讨操控变老的杂乱机制

他深化探究了一个要害问题

即饮食与变老之间的联络

我手上的这只小老鼠

实际上是人工生物

它之所以个子小并且长命

是因为它的基因被改进了

它体内的一种成长激素含量极低

即榜首型胰岛素成长因子

而这种简称IGF-1的激素好像是热量操控与长命之间的要害联络

有关这一联络的头绪来自这群人

他们住在厄瓜多尔的偏远地区

这群人患有一种极点稀有的疾病

叫做莱伦氏综合征

全球总共有不到350名患者

让瓦尔特等研讨者震动的不是其身高

而是这些人对西方两大杀手的免疫性

瓦尔特教授说：

咱们的严重发现是

他们好像不会患糖尿病或癌症

他们和一般人相同

乃至生活办法更不健康

他们中大多数人或多或少都会超重

并且他们好像底子不在意自己的行为

他们吸烟，吃高热量食物

然后看着我说没事，我有免疫力

但让人惊讶的是

他们傍边没有一人死于癌症

而他们那些正常身高的亲属

却和一般人相同会得癌症

患有莱伦氏综合征的人

因基因突变而身材矮小

但这也使他们免于遭受这些病痛

研讨他们是一项令人惊讶的作业

通过一项基因突变为咱们提醒了

糖尿病 癌症

心血管病 以及变老的隐秘

这些厄瓜多尔的乡民

与长命的老鼠有一个共同点

他们的身体只出产极少量的成长激素

榜首型类胰岛素成长因子IGF-1

这项发现协助瓦尔特了解了

在极为杂乱的变老过程中

IGF-1所起的作用

咱们的身体一般处于活泼形式

IGF-1不断促进细胞分裂

可是，当IGF-1的含量下降时

细胞就转入一种彻底不同的形式

人体减缓发生新细胞的速度

开端转向修正现有的细胞

DNA损害更有时机得到修正

这便是为什么老鼠和乡民们

不会患上与变老相关的疾病

迈克还发现，一般人能够通过削减蛋白质和卡路里的摄入量下降IGF-1发生。还有一种极点的办法便是断食作用愈加显着，24小时内能够显着下降体内的葡萄糖含量，IGF-1显着削减。

迈克决议亲身测验下为期四天的终极断食法。通过苦楚的四天断食，IGF-1简直下降了一半。

第三站

芝加哥伊利诺斯大学

克丽丝塔·瓦拉迪博士在研讨一种听起来更轻松的办法：隔天断食法。

第四站

巴尔的摩国立变老研讨所

我来这儿寻觅最终一点动力

我以为变老带来的种种改变中

有一点是最为可怕的

这便是变老对大脑的影响

我正在找马克·马特森教授

马克是研讨大脑变老的领衔专家

他的研讨标明

断食或许能够推迟一些疾病的到来

如阿尔海默氏病、发呆和回忆力阑珊

咱们要去国立变老研讨所的地下室

这下面藏着一只特别的老鼠

这只老鼠在探究一个迷宫

这是一项回忆测验

检测它是否能记住之前找到食物的当地

这些老鼠注定会患上阿尔海默氏病

它们一般在短时刻内死去

但假如这些老鼠的日常饮食

改为饱食日断食日替换的形式

即马克所说的间歇性能量操控

其成果十分惊人

马克说：

承受间歇性能量操控的动物

它们坚持杰出状况的时刻要长得多

坚持杰出的学习才能和回忆力

之后才开端呈现问题

咱们在一项研讨中发现

杰出状况能够延伸六个月至一年

另一方面，假如老鼠吃许多快餐

它们的身体状况很早就走上了下坡路

马克说：

你给它们许多含糖的饮料

还有高脂食物

作用十分显着

这些动物更早呈现学习和回忆力问题

那么，这究竟是怎么回事呢？

他们在查看断食老鼠的大脑时

发现了一些特别的东西

这些绿色的物体是重生的脑细胞

阵发性饥饿感能够影响新神经元成长

为什么大脑会发生新的神经细胞

为什么中止供应食物就会这样

马克说：

从进化的视点来考虑，你就能理解了

假如你很饿，你最好进步认知才能

这会给你一种生计优势

让你记住食物的方位等等

断食好像影响你的脑灰质

就像运动影响你的肌肉相同

这么说饥饿真的会使人更灵敏

马克的研讨指向一个简略的定论

隔天断食法

对大脑有更显着的作用

比每天操控热量摄入更好

这一理论在老鼠身上得到了验证

但他仍需以人为目标进行深化研讨

证明这对咱们相同适用

结尾

迈克尔决议亲身实验节食的科学性，不过不是彻底断食，而是更温文的节食法，也便是轻断食，一周五天正常饮食，只要两天少吃正午一餐。

轻断食的办法是：

一周里边挑选两天

吃完早餐后不吃午饭

中心距离12小时

再吃一个轻量晚餐

使用这12个小时

耗费体内脂肪

使用人体的自愈力修正身体的缺点

那么，主持人的测验，是否能够获得科学依据支撑，证明他挑选的进食办法能够改进健康呢？请观看视频寻觅答案吧：