黄豆芽绿豆芽养分差不止1倍怕胖更引荐吃……

绿豆芽

豆瓣小，纤细

黄豆芽

豆瓣大，粗大健壮

要害养分素比照 / 每 100 克

能 量

16 千卡

39 千卡

蛋白质

1.7 克

4.4 克

脂 肪

0.1 克

1.6 克

碳水化合物

2.6 克

3.6 克

钾

32 毫克

175 毫克

价 格

3 元 / 500 克

3 元 / 500 克

价格来自某生鲜渠道，仅供参考

比一比

人们常用长得像「豆芽儿」来描述一个人缺乏养分长的弱，但豆芽可不想背这个锅，实际上，豆芽养分着呢。那常见的黄豆芽和绿豆芽，哪个更值得吃呢？

关于减脂期的小伙伴来说，绿豆芽是更好的挑选。实际上，黄豆芽是由黄豆泡发而成的，绿豆芽是由绿豆泡发而成的。绿豆芽不只看起来比黄豆芽更纤细，它的热量也只要黄豆芽的一半，而且脂肪和碳水都比黄豆芽低，所以绿豆芽更适合瘦身的朋友吃。

可是论蛋白质和钾含量，黄豆芽可就要占上风了。黄豆芽的蛋白含量是绿豆芽的 2 倍多，钾含量高达绿豆芽的 5 倍，而两者的价格却差不多，这样看来黄豆芽的性价比更高呢。

无论是黄豆芽仍是绿豆芽，都记住不要很多生吃，这是由于豆子在发芽过程中或许污染细菌比方沙门氏菌、大肠杆菌等，生着吃或许会导致食物中毒。所以豆芽无论是清炒仍是和肉丝一同炒，都要做熟了吃。

至于口感，绿豆芽吃起来软软的，而黄豆芽的芽苗壮实口感更为洪亮，喜爱哪种吃哪种。

常常有人说痛风不能吃豆芽，但实际上，虽然黄豆和绿豆归于高嘌呤食物，但由它们做成的食物往往嘌呤不高，比方豆浆等。别的，现在研讨也表明豆类及其制品与高尿酸症和痛风发生无显着相关性，能够适量吃。我国居民膳食攻略主张，蔬菜类每天吃 300～500 克，所以豆芽搭配着其他蔬菜，一天吃够一斤就好了。

本期协作专家谷传玲

我国注册养分师养分与食物卫生硕士

本期科学审阅郑飞飞

我国农业大学食物加工与安全硕士

策划走之责编Murphy

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