红烧虾只知道放葱姜加一把紫苏叶才是画龙点睛之笔又香又解腻

单位搭档前些天一向在看房，最终总算买到中意的房子，我问是什么样的？她说是顶楼，送一个很大的天台，夏天能够和朋友一同烧烤，平常能够种种各色花草，连带养猫养狗，我问你真有那么多时刻？她说当然喽，难服侍的花草且不说，种点小葱韭菜、薄荷紫苏总能够，不只要欣赏价值还食用价值，割了一茬又长出一茬，可有成就感了！

我的公公也是这样，阳台上放了许多泡沫塑料箱，里边放了泥土，不停地在里边种些东西，美观的植物很少，根本都是能吃的，这是咱中国人的习气，有用比欣赏更有实践价值。那天婆婆又给咱们送来一袋公公种出来的农作物，一把葱，一把韭菜，几片紫苏，还有几个辣椒。

我本来一向认为紫苏是一种中药，有散表寒的效果，发汗力较强，风寒伤风、发热无汗的时分煎成汤喝很有用，后来有一年去龙泉玩，咱们点了个大鱼头汤，白色浓汤上撒着黑色的叶子，滋味十分好，又香又解腻。龙泉那儿的鱼头汤是放在火上连着煤气炉端上桌的，吃完鱼头还能够烫不同的菜下去，其实也便是鱼头火锅，我说其他不要，这黑黑的叶子再来一盘！却是闹了笑话，店家说这是调料，是腌过的紫苏叶，你喜爱能够再送你一点，可是可不是当蔬菜和主食点的！我这才真实意识到紫苏作为食材和调料的价值。后来我公公种紫苏，我常常讨要来，家里炒螺丝，烧鱼都会放一点，紫苏叶是很少能在菜场里买到。

这天婆婆送来的菜里紫苏没几片，只要一小把，她说天气冷了，本年的紫苏就这么几瓣，到此为止，要吃等下一年了，我十分宝爱的几片叶子怎样烧好呢？正好买了点虾，冰鲜的，壳很薄的软壳虾，不是活蹦乱跳的鲜虾，一定要重口味地烧，那就用紫苏来配吧，加葱姜，加酱油料酒，最终撒上一把画蛇添足的紫苏，香馥馥上桌，虾壳都能嚼下去，滋味好极了。惋惜紫苏再也找不到了，想吃要等下一年了。

【紫苏烧大虾】

主料：虾250克

辅料：油20克，紫苏1小把，盐2克，生抽15克，料酒20克，醋5克，小葱1根，姜3片

做法：过程1、大虾剪去虾须，去虾线，清洗洁净备用，新鲜的紫苏洗净备用，小葱切葱花备用。

过程2、今日买的虾是冰鲜的，壳比较软，半透明的，这样的虾简单煮入味，给人感觉肉许多。

过程3、热锅冷油爆香姜片

过程4、滑入大虾翻炒

过程5、翻炒至虾壳的色彩变红

过程6、参加一大勺生抽，一大勺料酒

过程7、再加半小勺醋，和一丢丢盐调味

过程8、能够加少量的糖调味归纳一下，让口感更丰厚更平缓

过程9、将加了料汁的虾翻炒均匀后，参加半小碗水大火烧开

过程10、大约烧3分钟，汤汁收浓的时分，撒入葱花

过程11、再撒入紫苏叶，这是点睛之笔，让这大虾更香更有味。

过程12、紫苏叶易熟，撒入锅中后马上能够关火，翻炒均匀就能够起锅装盘了。