丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
“炒”，《说文》本作槱，木各本作火，火、放火也，尞、祡祭天也，。
故而“炒”字，意在浮烩、给事物以本不有的风味。
“作”，意在造作，表现出不合赋性的特征。
炒作一词，两相组合，是一种利益集体为了私益而做出混淆视听的行为。
在白茶的国际中，因着白茶的名声，也诞生了许多“炒作”而出的事物——
红叶寿眉、荒野寿眉、天然的粗制茶……
它们仗着炒作而出的名声，肆无忌惮，走到哪儿，都有茶友夹道欢迎。
但是，白茶中真实的好茶，又怎会是这种胀大的容貌？
恰似荒野白茶，分明靠着独有的“野劲”具有共同味道，却常常被误解：
“凭什么那么贵？”“没人打理的茶也好意思拿出来卖？”
德不配位，才是炒作。
真实的好茶一出，其他“假茶”天然躲避。
白茶国际中的这些好茶，最为宝贵！
《2》
荒野白茶：野生野养，产值极低
荒野白茶，成长在荒野中，无人照料。
真实的荒野白茶，只诞生于无人办理已久、长在天然原生态环境的荒野白茶树上。
荒野白茶树诞生的原因之一，是几十或上百年前栽种的茶树放养旷费。
铢积寸累，优胜劣汰，参加的茶树，就是荒野白茶树。
诞生的原因之二，就是随风飘散的白茶茶种落地，天然成长。
这般孕育的茶树数量更是少，成长得非常凌乱张扬。
根据荒野这种成长环境，和无人看守的特点，荒野白茶的诞生非常不简略。
可以采摘荒野白茶的荒野茶树，大都向阳。
只要这些地理环境深受眷顾的茶树，才干在阳光的协助下孕育茶青。
阴面阳面的阳光之分，使得一部分荒野白茶树，再也不能采摘茶青。
然后，这些好运地长在阳面的茶树，采摘到达规范的白茶茶青，亦是不易。
调查荒野茶树成长的环境，杂草丛生——
蕨类植物密切地你挨我我挨你，茂盛地挤在一同。
这些粗野成长的杂草蕨类，都是荒野茶树营养的竞争对手。
茶树们由于无人看守、上肥，一年抢夺而来的营养并不多。
但也正是抢夺营养的触目惊心，真实的荒野白茶独有的“野韵”就此而生。
天然生成天养，与周围抢夺营养水土，这样的荒野茶，本身便满足宝贵。
产值极低，质量上乘，买到真实的荒野白茶，“野”味能让你耳目一新。
《3》
头采米针，春茶季中的量少之珍
接近春茶季的开端，当是为白毫银针的呈现做准备。
但是，在白毫银针傍边，却还有这样的一类：头采米针。
在白毫银针的品类中，头采米针，就是最早诞生的那一批。
头采米针，产值，少得超乎茶友的幻想。
头采米针，有必要是当年第一次采摘的白茶。
一年中，也只要冬季往后的春季，是头采米针诞生的时节。
熟睡一冬的白茶树，堆集了许多营养，等候第一次繁荣的开放。
此刻，酝酿一冬的营养物质，丰盛无比。
当茶树接收到春天的信号，茶树上冒出尖尖的嫩芽。
这注目的新鲜鹅黄芽头，就是头采米针。
它的采摘时刻，短到一到两天。
眼前的头采米针，好像昙花一般，转眼消逝，却仍旧留下了它异常的味道。
头采米针，是芽头“浓缩的精华”：身子虽小，内物质极端丰盛。
一起，头采米针上的白毫远超一般的白毫银针。
细密的白毫包裹它的身躯，协助御寒。
密密白毫，更为头采米针添加了极稠、极鲜的夸姣味道。
白毫遇水融入茶汤，为茶汤添加稠度，芽头中丰盛物质浸入水中，茶汤更是淳和甘润。
白毫包含的丰盛茶氨酸，还为茶汤添加鲜爽味道。
只要真实喝过头采米针茶汤的人，才懂得它的宝贵——
它很少的产值，加上它极端宝贵的味道，诞生了归于头采米针的宝贵。
采摘头采米针的时刻，短短两天。
而它的绝妙味道，哪一类白茶都不能容易复刻。
头采米针的宝贵，名副其实。
《4》
秋分寿眉：独家定制，味道难忘
白茶的国际，并非春白茶一家独大。
在秋白茶的国际中，相同有着如此宝贵的一类，独家定制的秋分寿眉。
白露寿眉的台甫，在白茶中可谓无人不知无人不晓。
再不济，也有寒露寿眉、霜降寿眉的鼎鼎台甫。
但是，秋分寿眉，确实是不为人知。
它呈现的时刻很不巧，恰逢秋末。
彼时的茶农，都在为寒露寿眉和霜降寿眉做准备。
秋分，是他们歇息的韶光。
特别，秋分寿眉的采摘，并不巴结，较为困难。
白茶树感触到冬季的寒意，稀疏的芽头稀稀落落，采摘起来非常困难。
在这儿时分的白茶树上采茶，采摘到达寿眉规范的芽叶并不简略。
故而，很少有茶农做这种吃力不巴结的工作。
是歇息不高兴？仍是嫌日子太舒适?
在许多茶农的眼中，有这样的闲工夫，去打工，都比对着茶树找一天芽头更值得，薪水也愈加丰盛。
故而，秋分寿眉，常常被忘记在茶树上。
但它之所以打破这层层困难诞生，无非是它的绝妙味道，引人注目。
有如S师傅这样的茶农，不愿抛弃珍馐味道，特意雇人来采摘茶青，制茶。
味道绝妙的秋分寿眉，妙在何处？
秋分寿眉最共同的一点，就是它独有的清凉药香。
白露寿眉，以甜润为主调。
秋分寿眉，却具有着仿若春寿眉的清凉气味。
冲泡感触，茶汤入喉，薄荷感轻轻发凉，茶汤新鲜淳和，平衡夸姣。
秋分寿眉，带着秋末的微凉，但没有来到深秋，故而秋分寿眉，浸透归于秋季的甘淳。
草药般的幽香，是它的魂灵，历经沸水屡次冲泡而不愿改变。
产值低，采摘的人少，乐意制造它的人更少——
可幸亏它被发现，成为秋季的收藏。
《5》
老白茶：经得起时刻消逝，多重原因下诞生的宝贵好茶！
老白茶，或许除掉药效香气，本身让人难以舍弃的，就是它消逝的时刻，
优质老白茶，需求优异的茶青和工艺。
茶青的质量和工艺的精深，本就“拉升”了白茶的宝贵程度。
成长在高山的高山白茶，人迹罕至，空气新鲜。
生气勃勃的植被，赋予了茶叶混合融合草木不同的清新香气。
低温文昼夜温差，协助高山白茶不断堆集内质，削减需求耗费的营养，留给叶片的，是极为丰盛的内质。
云雾折射漫射光，照料叶片不被阳光灼伤，而云雾其间的水汽则润泽叶片。
这些来自高山的茶青，靠拢在一同，浓郁幽香令人目眩。
而白茶的简略工艺——萎凋、烘干，躲藏的是不为人道的细节和要求。
只要经验丰盛的制茶师傅，才干称心如意地对着不同茶青对症下药。
他们用阳光和清风，成果了白茶的茶香和味道。
成果优质新白茶的前置条件，姑且如此杂乱。
更别提老白茶阅历的是时刻的消逝，它需求在时刻中坚持质量。
它的宝贵，在于时刻消逝，而茶叶尚在，乃至蜕变出了更为夸姣的容貌。
多年的贮存本钱，多年的坚持，才有贮存杰出的优异老白茶诞生。
也唯有贮存杰出，每一年才干重生黄酮类物质，新陈化而出的药香、枣香。
这些，都需求时刻和贮存，以及本身的质量，一点一滴累加而出的。
千金难换时刻。
当你买老白茶，买的不仅是茶，更是它身上消逝的韶光，蜕变而出的茶香氤氲。
优质老白茶之珍，在于时刻，在于起点。
《6》
盛年不再来，一日难再晨。
好茶的宝贵，在于时刻短，在于有限，在于质量。
荒野白茶，荒野环境难以仿制，产值难以提高。
头采米针，春季短短两天不可能延伸。
秋分寿眉，采摘时节短，难度添加了它诞生的门槛。
而老白茶，消逝的时刻催化了它的质量更上一层楼。
只要好茶，通过时刻，芳华犹在。
月退潮生无限事，凋谢茶烟未久。
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