吃货界的下饭神器初级做法让厨房小白笑了鱼香肉丝真有味

当面临一碗白米饭的时分，我们能够想到最下饭的菜肴是什么呢？酸辣土豆丝，红烧肉，鱼香茄子，辣子鸡丁，仍是鱼香肉丝呢？在小编的周围不乏存在着一些吃货们，通过不完善的查询计算，了解之后才知道本来鱼香肉丝的位置这么高，吃货界的下饭神器居然是它？可是吃起来甘旨的鱼香肉丝在厨房小白看来做法是十分杂乱的，感觉自己怎样学都学不会。

其实鱼香肉丝是四川菜的首要滋味形状之一，为什么会被称之为鱼香肉丝？其实这道菜的做法最早在四川的民间是用来烹饪鱼的调味办法，因此而得名，也有人说制造鱼香肉丝的时分会放入一种十分特别的调味料，这种调味料里边含有鱼的成分，做出来的菜肴含有一股浓浓的鱼香味儿，所以被称之为鱼香肉丝，详细的原因小编在这儿就不跟我们逐个讲究了，今日给我们共享一种鱼香肉丝的初级做法。

做鱼香肉丝最好运用猪里脊肉，一盘鱼香肉丝大约需求180克里脊肉，木耳泡发之后切成丝，胡萝卜少量切成丝，（能够提早将木耳和胡萝卜焯一下水，这样在炒的时分更简略熟透）。趁便预备一些调味料，半颗大葱白切碎，五根泡椒切成颗粒状，在炒之前先把调料汁预备好，放调料用的小勺盛放6勺白糖，一小勺食盐，香醋60毫升，克己红油两勺，生姜末10克，大蒜切末大约20克左右，两勺玉米淀粉，放入一个小碗中拌和均匀，能够参加少量的温开水进行调拌均匀。

首先将里脊肉切成肉丝，关于厨房小白来说，假如不会切肉丝，能够直接在超市买肉丝来用，然后将方才调拌好的调料汁放1/3到肉丝傍边，顺时针拌和均匀，将肉丝上浆。

其次放入适量的色拉油，油温5成热的时分，将肉丝倒入锅中，直到肉色的色彩发白，关火盛出来备用。（色拉油炒出来的蔬菜色彩十分美丽，红亮红亮的。）

最终使用锅底剩下的底油爆香蒜末和姜末，然后把泡椒颗粒放入其间翻炒均匀，假如想要鱼香肉丝炒出来的色彩愈加红亮，能够再恰当参加一些红油酱，也便是赤色的豆瓣酱，闻到香味之后将肉丝放进去持续翻炒，一起参加胡萝卜和木耳，快速翻炒之后，直接倒入方才勾好的调味汁，小火翻炒20秒之后开大火收汁，假如觉得汤汁过于浓稠，还能够适量参加一些白开水。

这样的做法看起来杂乱，其实十分简略，只要把提早的作业给预备好，在翻炒的进程傍边，只需求两步就能够处理问题，这样的初级做法让厨房小白直接笑了：这样的鱼香肉丝也真够味儿，尽管说没有大厨做的好吃，可是自己在家处理温饱是足够了，有空的话就试一试吧。