大虾这样做好吃到连虾壳都不想放过哦配米饭更配哦

虾真是夸姣的存在，不管用什么做法都能够做出冷艳的口味，能够独立成菜，也能够调配其他食材做出特色菜来。要问虾的各种吃法，家家都会有独门好味，不管白灼红烧，仍是蒜蓉油焖，或是烧烤，虾肉的鲜甜味美，不同做法幻化出不一样的味道。今日就让咱们换着把戏吃大虾，爱吃虾的朋友千万不要错失哦～

椒盐虾

食材：

虾400克、青椒半个、红椒半个、

大蒜半头、椒盐5克、料酒15克、淀粉适量

过程：

1. 虾洗净，青红椒切末，大蒜切末。

2. 洗净的虾淋入料酒，拌匀，撒入淀粉，拌匀至淀粉均匀包裹在虾身上。

3. 油四成热，放入蒜末，小火炸成金黄色捞出。

4. 倒入略多的油，烧到七成热。

5. 一只只虾放入油中，炸至橙红色。

6. 约两分钟后，捞出，沥干油份。

7. 油倒出不必。

8. 将虾倒入锅中加热。

9. 撒入椒盐，拌匀，倒入蒜末、青红椒翻炒。

小窍门：

1、蒜末用小火炸，渐渐炸，不行着急，金黄色即可捞出，炸久了就苦了。

2、炸虾时要一只一只放入，不然简单粘在一同不好看。

3、放入调味品后的翻炒动作要快，不然虾就软掉了，影响口感。

大虾粉丝煲

食材：

大虾500克、绿豆粉丝2小捆、红辣椒1个、

香葱5棵、蒸鱼豉油适量、植物油15克

过程：

1. 粉丝用凉水泡软备用。

2. 把虾头中的物质挤出去，用水将虾脑壳内部冲刷洁净。

3. 将泡软的粉丝捞出，剪短，铺在有一点深度的盘中，再淋少数水供加热时吸收变软。

4. 将虾挨个堆放，入蒸汽烤箱，温度100度，从进到出总用时15分钟；没有蒸汽烤箱能够用一般蒸锅，一般蒸锅的水汽比较足且能落在盘中一部分水蒸气，所以时刻能够缩短几分钟。

5. 蒸虾的时分将香葱切末、红辣椒去籽切碎丁。

6. 大虾蒸好后将香葱末、辣椒碎均匀地撒在大虾外表，再烧一点热油泼在香葱辣椒上断生，沿着四周淋一圈蒸鱼豉油，端上桌开吃。

小窍门：

1、假如做成蒜香味的，能够将大蒜拍碎剁末，一部分蒜末炒黄炒香，一部分生蒜末，大虾粉丝出锅后撒在上面再泼少数热油即可；假如不喜欢有油滋润，直接撒蒜末、香葱末、淋蒸鱼豉油或许生抽即可。

2、有科学研究标明，虾头中重金属含量高，所以在蒸之前最好将其挤净不必，尽管造型上不那么丰满，但吃着更定心；虾线可去可不去。

盐焗虾

食材：

基围虾500克、粗盐750克、花椒20颗

过程：

1. 锅中加花椒加盐。

2. 中火翻炒出香味，盐粒变黄色。

3. 基围虾需剪去虾须。

4. 锅底留一层炒好的花椒盐，剩余的先盛出，将处理好的基围虾铺在花椒盐上。

5. 再将剩余的花椒盐盖住基围虾。

6. 盖上锅盖，中火烧十分钟左右。

7. 将盐翻动散开，取出虾。

油焖大虾

食材：

基围虾300g、生姜2片、大蒜3-4瓣、

蚝油适量、味极鲜适量、盐适量、

料酒适量、糖适量、水淀粉适量、草果粉适量

过程：

1. 用牙签除掉虾线，然后用厨房剪剪掉虾须和虾脚。

2. 先用剪刀把虾背剪开，再用小刀悄悄切一下就很好的开背了

3. 把一切的虾处理好，切一点姜丝和大蒜片，用适量的草果粉，一点点糖，盐，味极鲜和耗油调好一碗料汁。

4. 起锅，热锅凉油，油六七成热下入虾，用油爆一下，虾变色后捞出。

5. 底油放入姜丝和大蒜，炒出香味。

6. 放入之前盛出的虾翻炒几下。

7. 淋入一点料酒，翻炒几下。

8. 倒入提早调好的料汁，翻炒均匀。

9. 加盖焖煮几分钟。

10. 汁水快干的时分淋入水淀粉勾芡。

11. 翻炒均匀即可出锅，摆盘的时分姜丝和大蒜就不要了，撒一点葱花美美的~

香辣虾

食材：

火锅底料适量、对虾适量、

农家花椒适量、干辣椒适量、

葱适量、姜适量、蒜适量、

白芝麻适量、料酒适量、

食盐适量、白糖适量

过程：

1. 葱切段，姜蒜切片备用。

2. 虾洗净去须，挑出虾线，用料酒和少数盐腌制顷刻。

3. 起锅热油，放入对虾，炸至金黄捞出。

4. 锅底留油，放葱、姜、蒜、干辣椒、农家花椒炒香。

5. 再放入三生川火锅底料，炒至划开。

6. 参加炸好的虾，翻炒顷刻，撒上白芝麻，快速翻炒。

7. 最终放入食盐，白糖调味。