新学一个牛肉的做法滑嫩多汁入口不老不柴特别好吃

脾胃欠好的孩子能够恰当多吃些牛肉，牛肉中的蛋白质含量和氨基酸含量都十分丰厚，且跟人体所需的养分份额共同，更简略被身体消化吸收，最近我冰箱里就贮存了不少牛肉，西红柿炖牛肉，马铃薯炖牛肉，各种方式的烧牛排，咱们家人都特别爱吃，相同的做法，吃多了总会觉得腻，我开端寻觅更多的牛肉烹制办法了。

新学了一道嫩滑的杏鲍菇炒牛肉的做法，第一次吃这道菜时觉得这个口感太美好了，牛肉嫩滑多汁，进口不老也不柴，杏鲍菇柔韧脆嫩，吸收了满满的牛肉香味和汤汁，黑胡椒的滋味也让人十分有胃口，晚上我试着烧了一盘，没想到特别受欢迎，我家孩子很快就抢着吃光了，详细的做法我发布出来，挺简略的。

【杏鲍菇牛肉粒】

用料：牛肉一块，杏鲍菇一根，青椒适量，洋葱半个，料酒少量，蚝油一勺，生粉适量，味极鲜适量，盐少量，味精少量，黑胡椒粉适量。

过程：

1， 牛肉切成大约一厘米见方的小块，用清水多浸泡冲刷一下，去除牛肉中的血水。

2，处理洁净的牛肉中参加蚝油，料酒，味极鲜，少量盐，味精，生粉。

3，戴上一次性手套，将牛肉与料汁抓匀，假如喜爱黑胡椒滋味重一些的朋友，能够在这一步就放入黑胡椒粉腌制，假如喜爱轻一些的就在最终参加即可。

4，预备一根杏鲍菇，清洗感洁净，杏鲍菇的个头不要太大，小小的一个能够切许多出来。

5，将杏鲍菇也切成大约一厘米见方的小粒。

6，预备半个洋葱，用紫皮洋葱滋味更好，把洋葱也切成大约一厘米见方的小块。

7，相同的方法，把青椒也切成小粒，青椒选不辣的圆青椒最佳。

8，油锅烧热，先下入腌制好的牛肉粒翻炒，火能够略微开大一些，大火快炒。

9，牛肉很快会变色，待牛肉变色，香味出来就能够关火，把炒到半熟的牛肉先盛出来备用。

10，锅中清洗洁净，倒入适量洁净的油烧热，然后放入洋葱粒，杏鲍菇粒。

11，中火翻炒一下，待杏鲍菇变软时能够参加适量的蚝油，黑胡椒，依据上色状况再参加适量的生抽。

12，倒入炒好的牛肉粒，加少量料酒，调味料掌握禁绝的朋友都不要放多，这一步尝下滋味再适量增加。

13，参加适量的开水，盖上盖子将食材略微焖一两分钟。

14，翻开锅盖大火收汁，参加青椒翻拌均匀。

15，青椒断生就能够出锅了。

小贴士：

牛肉要挑选没有筋膜的肉，比方里脊肉就十分适宜，带筋的牛肉合适卤，只要嫩嫩的里脊肉炒出来才不会柴，也不会咬不动。