中国四大小吃——南京小吃

南京小吃，我国四大小吃之一，位列我国四大小吃之首，前史悠久，风味共同，种类繁多，自六朝时期撒播至今已有千年前史，多达百十多个种类。名点小吃有荤有素，甜咸俱有，形态万千，其间代表是秦淮河夫子庙区域，夫子庙秦淮小吃手艺精密，造型美丽，选料考究，风味共同。除夫子庙外，在湖南路、新街口、朝天宫、长乐路、山西路、中心门、惠民桥、燕子矶等地，也逐步形成了比较会集的点心小吃群。

小吃仍是正餐，点心而非果腹，本来便是一种空闲中的享受。夫子庙的小吃特别诱人，"秦淮风貌"演绎出中华饮食文化的博学多才。夫子庙的小吃，"色、香、味、形、具"式式精深，要容貌有容貌，要味道有味道，更有一种让人感触诗一般遐思和联想的情味，让人垂涎欲滴。金灿灿，黄澄澄，绿莹莹，白花花，如大千世界，五光十色;美滋滋，咸味味，酸渍渍，辣乎乎，似磊落人生，百味齐全。荤素果菜，为所欲为，春夏秋冬，各领风骚。春天有荠菜烧饼、菜肉包子、四喜元宵 夫子庙小吃;夏天有千层油糕、开花馒头、刨凉粉;秋天有蟹黄烧卖、萝卜丝饼、鸡鸭血汤;冬季则有五仁馒头、水晶包子、豆腐脑。老牌的淮扬风味口碑载道:有绵软味透、新鲜可口的干丝;咸甜适中、油而不腻的包子;香气扑鼻、余味浓郁的黄桥烧饼，香辣扑鼻的豆腐脑，人见人爱的的"什色点心"，每笼十件、五个种类，荤素兼备，甜咸迷人。夫子庙的特征还在于灵敏生动的经营方式，不只有青砖小瓦、粉墙坡屋，张灯结彩的"老淮扬"，密密麻麻摆放着的是香气四溢、现做现吃的小吃摊，灯光下的动听笑靥，民歌式的招徕呼喊，为沉浸在灯影浆声中的迷幻秦淮带来了温馨和欢喜。接下来就跟从小编来看一些经典小吃吧！

一、盐水鸭

盐水鸭到南京是不能不吃盐水鸭的。南京嗜鸭之深，甚至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。不论这个传言有没有依据，可是南京被称为"鸭都"却是实打实的名头。盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，听说至今已有一千多年的前史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香甘旨，具有香、酥、嫩的特色。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花怒放时节制造，故美名日:桂花鸭。

二、状元豆

状元豆是南京夫子庙的特征小吃之一。相传清朝乾隆年间，居住在城南金沙井旁冷巷内的寒士秦大士，因家境贫寒，每天读书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好中状元。后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆便出了名。

三、满意回卤干

南京前史悠久，南京人也乐意把各种小吃和前史沾上边。就拿这普普通通的回卤干来说，还和明太祖朱元璋扯上了联络。传说朱元璋在金陵登基后，吃腻了宫中的山珍海味，一日微服出宫，在街头看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色泽金黄，不由胃口大增。他取出一锭银子要店主将豆腐果加工一碗给他享受。

四、糕团小点

江南人嗜甜，所以，传统的糕团小店在南京仍是很有商场的。南京人吃甜食考究甜而不恶，糯而不粘，方称为甜品之上乘。此外，光口味好还不可，造型色泽还要拔尖，所以，南京的糕团大多细巧细巧，色彩缤纷，进口甜美松软，幽香满腔。

五、什锦豆腐涝

豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称"都不老"。这道小吃全国各地都有，可南京的豆腐涝和其他地方的不大相同，除了相同的色白如玉。幽香爽口外，南京的豆腐涝考究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是色彩美丽，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适合，辛辣适中，有滋有味。

小吃名点，干稀般配，种类内容跟着时令时节而创新改变。在夫子庙吃小吃，便是吃个"小"字，人坐的画楼细巧细巧，吃的东西小来小去，就连餐具也是小模小样。一方山水，一方风情。朋友，秦淮的山水，六朝的风情，您能够在这里纵情地品味甘旨佳肴。不要错失秦淮八绝哦！

第一绝:永和园的黄桥烧饼和开洋干丝

第二绝:蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴

第三绝:六凤居的豆腐涝和葱油饼

第四绝:奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包

第五绝:奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面

第六绝:莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色小糕

第七绝:瞻园面馆熏鱼银丝面和薄皮包饺

第八绝:魁光阁的五香豆和五香蛋