夫妻卖江口米豆腐17年用古法制作节假日最多卖两千个

在贵州江口，米豆腐这道美食是当地饮食文化的一张手刺，在陈旧的大街中跟着韶光的流动，和那里的人一起成长着。

吴姐和老公是江口本地人，之前吴姐在家园的菜市场卖菜，老公在工地上做工，那时候当地就有好多做米豆腐的店，吴姐和老公也萌生了运营米豆腐店的主意。当地民风淳朴，吴姐便去会做米豆腐的邻居家“拜师学艺”，等学了一段时间后，他们的店开张了，没想到这一做就做了17年，生意非常好，最多一天能够卖2000个。

虽然米豆腐是一个看似很简单的小吃，但假如想做得正宗也是不容易的，其间仍是有一些考究的。淘洗稻米，洗洁净后，将它打磨成浆，光把米浆固定成型，就至少需求3个小时。吴姐为了确保米豆腐的新鲜口味，每道程序都必须盯着，她和老公每天清晨四点钟就开端忙活，直到清晨才开端一天的生意。

与有些当地用电的机器加工米豆腐不同，吴姐和大部分江口人习气烧柴火蒸米豆腐，这样制造出来的比机器要好吃多了。

并且吴姐还坚持着运用稻谷草烧成灰的碱水，虽然这些陈旧的办法让她要比他人支付好几倍的心力，但吴姐以为好质量才干走得持久。也难怪顾客都喜爱来她家吃，每天排长队都未必吃得到。

看那滑嫩软弹的米豆腐，晶莹剔透的心爱容貌，再配上吴姐特制的油辣椒，那扑鼻而来的香气肯定耐人寻味。

近些年这儿的旅游业发展迅速，除了本地人来吴姐家吃米豆腐，更多的外地旅行者也慕名而来，想品味这一当地的美食。