诚心只要枫泾才有的小笼系烧麦,你不知道那是由于你没来枫泾古镇,你来的话,肯定让你知道魔都舌尖上的凶猛。这种伪装成小笼的烧麦,不只有着爆满的汤汁,还有更爽脆的竹笋。
枫泾镇成市于宋,建镇于元,已经有一千五百多年前史。地跨吴越两界,是适当正宗的江南水乡。“三步两座桥,一望十条港”。
枫泾素有“吃镇”之称。“正月螺蛳二月蚬,桃花三月王八肥,出洞黄鳝四月底,五月拉丝吃不厌,暴子弯转六月红,七夕要吃四腮鲈,八鳗九蟹十鰟鮍,十一十二吃鲫鱼”来到枫泾,一年十二个月,新鲜甘旨吃不厌。说起枫泾,我们比较了解的或许是“枫泾四宝”。实际上,枫泾的鲜肉笋丁烧卖才是一绝。
醋碟是放在蒸笼里一同蒸的,肯定消毒让人定心。
枫泾的烧卖不同于一般的糯米烧卖,是纯肉加上鲜笋,皮薄肉厚,咬一口满口汤汁,鲜美的肉馅加上新鲜的笋丁,口感适可而止。假如不看开口的外形,只论口感和风味特色,倒更像是小笼汤包。笋丁,富含多种氨基酸与维生素 具有开胃健脾的效果。配上剁碎的肉糜,植物蛋白和动物蛋白交错在一同,养分又新鲜。外面再包上一层薄薄的面皮,一口咬下去,动听的口感让整个味蕾都彻底苏醒过来了。
一笼烧卖,一碗紫菜汤,一小香醋,在配上独家秘制的糟油,滋味真的是无与伦比,吃下的是一种深深的满意。一天的夸姣心境从一笼枫泾鲜肉笋丁烧卖开端。