上海人深夜第四餐不吃宵夜我根本睡不着觉

上海宁爱吃、懂吃，哪怕到了晚上十二点，胃也不会消停。夜里，走在上海各条美食街、小吃街，能发现不少店门口还排着长长的部队......

一到晚上，胃就跃跃欲试，绵长的夜晚得用吃吃喝喝来消磨。完毕了一天的作业，放下一切疲乏，最适合来一顿丰厚的夜宵，聊会儿天，喝点小酒，日子满意。

阳春面

尝得一碗春天

白日忙到脚不沾地，夜深人静时吃一碗热腾腾的面，又暖胃又暖心。

上海老城厢能够吃到无数种面条：从大肠面、辣酱面、焖肉面，到现在被捧上天的牛蛙面、蟹黄面，如数家珍。

不过，对许多在上海日子的人来说，最叫人垂涎欲滴的仍是“不上台面”的阳春面，里边蕴涵着的是原汁原味的老上海滋味。

阳春面或许是世上最难做的面食之一。

比起重庆小面、陕西臊子面、河南烩面、武汉热干面这类有浇头、有臊子、有调料辅佐的，一碗清汤面或许便是“面中蛋炒饭”——最简略也最困难。

一小撮白米葱花，一小勺板条猪油，一点盐，和了半碗鸡汤的清汤，一挂细面。妥妥的葱香伴着食料的原味，就着邻桌吸溜面条的动静，马上打开了胃口。吸上一口，满嘴的猪油香气。

老上海的阳春面能够说是面中精品，在进口货纷乱的上海滩能自领风骚100年。

许多外地朋友一开始都无法了解上海人请他们吃阳春面的“友情”，但吃完都纷繁“真香”。

阳春面延伸了许多老上海人的回忆，即便繁忙到再晚，非要爽快吃上一大碗，才真实有了下班轻松的感觉。

小龙虾

上海人的夏天是归于小龙虾的

每年夏天上海的夜晚，不论是路旁边排挡仍是饭馆大堂，都必定少不了“小龙虾+冰啤酒”的黄金组合。

上海人尽管不嗜辣，但小龙虾却成了破例。麻辣鲜香的小龙虾，简直诱人“违法”！

十三香、蒜香、麻辣、香辣、清蒸、冰镇、咸蛋黄……吃后余味不停，绕手三日，嘬嘬手指，还想再吃。

在全民吃虾的城市比赛中，上海从来没输过。老牌的、重生的小龙虾馆子，随意搜一搜就有几千家，稳居全国之最。

夜道头去吃一点夜宵！吃撒呢？当然是小龙虾啦！

叫上吃货老友，戴好通明一次性手套，手口齐动、十指流油，再配上冰好的啤酒，不要太惬意——这也早已成为魔都夏天夜日子的风景线。

每到夏天，上海吃龙虾的店总是人头攒动，随意一家都得排上一两个小时，上海人也都是蛮拼的，哪怕要等几个小时也毫无怨言！

小馄饨

春天

气候渐凉，总想吃口热乎的暖一暖。薄韧的面皮紧裹鲜美的肉馅，衬着嫩黄的蛋丝和碧绿的葱花，再添上一勺喷香的猪油……这便是上海人心中正宗的胡同美食——小馄饨。

香馥馥的肉馅被亮闪闪的面皮包裹着，皮薄、馅鲜，进口细腻。汤底冒出一丝丝热气，喝上一口，心头显现外婆奶奶的慈祥脸庞。

吃上一口馄饨，似乎才活得分外上海。

小馄饨不像大馄饨那样讲究面皮筋道，馅也简直能够忽略不计。娇小玲珑，一口一个，一吸溜就滑爽地进了嘴，带着一丝汤里的猪油香，嗲到胃里去了！上海人岂能不爱这一缕“人间烟火”？

在没有高架和地铁的时代里，小馄饨遍地生长在咱们的家门口。下了班回家前，坐在街边吃上一碗，没有香浓的高汤和花哨的香料，朴素的一碗馄饨出锅，滋味却是极鲜，这是独归于老底子上海人的滋味。

酒酿小圆子

老上海的【冬日甜羹】

一到冬季，上海人的美好就变得特别简略，吃点热热的东西暖胃便是终极寻求！尤其是在夜晚，被凉风刮得浑身发抖，必定要来碗暖洋洋的酒酿圆子。

拇指巨细的糯米小圆子在甜酒酿中熬煮，打一个鸡蛋花，再加上幽香的桂花做点缀，满嘴甜美，正合上海人的口味。

就算是正餐吃饱了，上海人对酒酿圆子仍是停不下口！软糯滑爽的小圆子调配酒酿，一碗接一碗，吃到浑身出汗。

看饭馆里的压轴菜品就晓得了，吃完饭来一碗酒酿圆子简直是每个上海家庭不成文的“规则”。

甜而醇的酒酿，配上糯而Q的小圆子，讲究点的圆子还有各种滋味的馅料，上桌前撒一圈桂花，飘香四溢，未尝心已醉，每一口都是小辰光的滋味！

宵夜，是精神上的养分

假如三餐是为了生计，

那宵夜便是为了魂灵的痛快。

如同肚子里有必要点缀什么，

这一天才算过得满意。

即便劲风阴雨天，

夜市也不会隔绝。

夜日子丰厚的上海天然更甚，

春天的阳春面、夏天的小龙虾、

秋天的小馄饨、冬季的小圆子，

宵夜，

是这座城市在午夜时分的魂灵。

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