义乌南蜜枣文化园正式开园义乌三宝团圆了

日食三粒枣，终身不易老。

今天，

义乌南蜜枣文明园

在义亭镇缸窑村正式开园。

本年3月，义乌发布了《义乌蜜枣》《义乌蜜枣加工技术规程》《义乌南枣加工技术规程》《义乌大枣出产技术规程》4个集体规范，这意味着继红糖之后，“义乌三宝”中的南蜜枣也有了集体规范，乘上了规范化列车。

红糖、红曲、蜜枣被成为是“义乌三宝”。《我国名产》记载：“江南枣中，佳品是义乌南枣。”清乾隆时，南枣曾列为贡品。同为义乌大枣制造的金丝琥珀蜜枣,素有“蜜饯珍品”之誉。南蜜枣远销海内外，遭到顾客的喜欢。义乌市“枣加工技艺”还被列入浙江省非物质文明遗产名录。

虽然一直以来义乌南蜜枣遭到人们的喜欢，可是因为加工点小、散、乱，没有构成规划与品牌，限制了南蜜枣的进一步开展。此次南蜜枣文明园在三星级和美村庄缸窑村选址，也意在将南蜜枣工业与“红糖飘香”精品线深度交融，打造以枣文明为特征的多业态工业构思园区，打造集文明旅行、品牌传达、民宿、餐饮、研学于一体的工业集群。

据悉，“义乌三宝”红糖、红曲本就是义亭镇的优势农工业，加上今天的南蜜枣工业落地，义亭镇成义乌首个集齐“义乌三宝”工业高地。

在文创园加工区内，记者看到，工人们各司其职，分拣、切丝、定型、拌和、烘焙...据工人介绍，除掉煎煮，烘焙是蜜枣加工中最要害的工序，温度、时刻以及火候，都影响着蜜枣的滋味。在一遍遍的烘焙中，剩余的糖分被烘干，蜜枣逐步去除“腻”味，变得清甜爽口。

记者 金晓英

通讯员 沈锦涛

修改 喵喵