海带不要直接用水泡很多人做错难怪又黑又硬不好吃

许多人都喜欢吃海产品，海产品一般都比较贵，而海带归于布衣价的海产植物食物，在日常日子中是很常见的一道甘旨食物。

海带养分价值高，富含碘，含有丰厚的维生素。海带做法许多，能够直接凉拌着吃，也能够炒菜，还能够炖海带汤。

干海带相对好贮存，在家里备一点干海带，想吃的时分拿出来泡发就能吃，非常便利。干的海带最重要的便是泡发，泡发说起来简略，但许多人做错，泡发出来的海带又硬又黑，不美观也欠好吃。

为什么自己在家泡发海带，不如人家店里卖的美观，其实许多人一开始就做错了。

许多人拿到干海带就会先洗或许先放在水里泡发，其实干海带不需求先清洗，应该先放在蒸锅上蒸。

由于海带上有一层白色物质叫甘露醇是具有利尿排毒成效的，简单溶于水，假如先洗再蒸，养分就浪费了。

干海带比较引荐的泡发办法是：先干蒸然后再用水泡，厚一点的干海带放在蒸笼里，干蒸30分钟左右，之后再用冷水浸泡半小时。

这样泡发出来的海带肉厚鲜美，软糯好吃，养分不丢失，好吸收好消化。

或许在蒸前放一点碱面或小苏打，这样海带胶很简单被碱性物质溶解，一煮就很快变软了。

许多人疑问，干海带怎么会变色绿色，变成绿色的海带还能吃吗？对此，许多人认为是什么化学用品，其实这是自然现象。

干海带原本是黑褐色的，先蒸一下，海带遇热会变绿色，这不需求化学用品，不会发生对身体欠好的物质，相反看起来也更有胃口；

假如没有先蒸再浸泡，那浸泡的时刻更长，长浸泡往后海带中心简单起小泡，长时刻浸泡会使得海带分层，中心的胶质丢失，还可能会变得软烂而不是软糯。

此外，泡发海带还有一个小好方法，蒸完海带后，最好是用淘米水浸泡，也能够在水中放点醋，能够将海带较快地泡软，还能去腥，这样泡发好的海带如论是炖汤仍是炒菜都好吃，吃起来软糯丰满。

泡干海带时，直接水洗或许直接放水里泡发就大错特错！记住先干蒸，做好“这一步”很要害，先蒸后泡的基础上，再用淘米水浸泡一会，就能够让海带快速变软。