一个茄子的秀出十八般厨艺平淡的家常美味

茄子是咱们日子里太常见的蔬菜了，常见到或许咱们会疏忽它。可越是这种蔬菜，越有着多种做法，变着把戏，简略家常的甘旨。今日，小昕就来给我们说说茄子的几种做法，简略的茄子也能让你秀出十八般厨艺。

烧茄子

地三鲜的第二个版别，西红柿青椒茄子更下饭！

1.茄子洗净，切滚刀块，放入少量盐，拌匀，备用。

2.青椒切块，西红柿切块。

3.葱切葱花、蒜切碎，备用。

4.茄子腌制出水后，用手攥去剩余的水分，备用。

5.锅中热油，放入茄子翻炒变软，捞出备用。最好油炸，更好一些，不过假如寻求少油就简略的炒一炒就能够了。

6.锅中热底油，放入葱花、蒜末翻炒出香味。

7.放入西红柿翻炒出汁，西红柿块变小，放入青椒翻炒顷刻。

8.倒入生抽、老抽、五香粉、白糖、醋、水淀粉翻炒调味，要有一点汤汁哦。

9.放入茄子，翻炒顷刻，略微收汁。

10.最终依据个人口味加盐和鸡精拌匀即可。

肉末茄子

配上米饭，超级香！

1.茄子切条，茄子皮依据自己喜爱挑选是否去掉。

2.肉切肉末，备用。

3.姜切末、蒜切末、葱切葱花，喜爱辣的朋友能够切一点小米椒。

4.锅中热油，放入蒜末、姜末、葱末、小米椒炒香。

5.放入郫县豆瓣翻炒出油，假如不喜爱郫县豆瓣，能够用黄豆酱哦。

6.倒入肉末翻炒变色，参加少量料酒去腥。

7.放入茄子翻炒均匀，参加少量清水炖煮入味。

8.最终加盐调味，淋少量水淀粉收汁勾薄欠。

9.出锅前依据个人口味加盐和鸡精提味即可。

糖醋脆皮茄子

鱼香茄子吃腻了，换换糖醋的吧！

1.茄子切条，放入少量盐，抓匀让其天然出水，备用。

2.西红柿酱、醋、蚝油、水、白糖，依照1:1:1:2:3的份额调成糖醋汁，份额能够依据自己喜爱来调整哦。

3.找一个小盆，放入面粉和淀粉，再参加水和鸡蛋拌和成面糊。

4.茄子出水后用手攥去剩余的水分，放入面糊中拌和均匀，让茄子均匀裹一层没面糊。

5.锅中热油，大约5-6成热的时分，放入茄子条，炸至焦黄酥脆捞出控油。

6.锅中留底油，倒入料汁熬煮浓稠，倒入茄子快速翻炒，装盘。

7.最终外表装点一些葱花即可。

马铃薯炖茄子

尽管姿态没有那么美观，可是配米饭超级香！

1.茄子、马铃薯、青椒别离切小块，备用。

2.五花肉切小丁，备用。

3.葱切葱花、蒜切末，备用。

4.锅中热油，放入葱花和一半的蒜末炒出香味。

5.放入五花肉煸至外表微焦。

6.放入马铃薯翻炒顷刻，再放入茄子翻炒后加生抽、老抽、十三香、蚝油翻炒均匀。

7.参加适量的清水，大火烧开后，转中火盖盖炖煮。

8.炖煮至马铃薯软烂变小，汤汁浓稠，放入青椒略微炖煮。

9.关火加盐和鸡精调味即可。

烤茄子

烧烤家里也能够自己完结。

1.茄子对半切开，并在外表切一些花刀，刷一层色拉油，放入烤箱200度左右，烤至茄子变软。

2.蒜切蒜末、洋葱少量切末备用。假如想考究点配色，也能够加一些青红椒。

3.锅中热油，放入一多半蒜末炒香，再放入洋葱末炒香。

4.关火后趁热放入剩余的蒜末，再参加生抽、盐、蚝油、少量黑胡椒粉拌和均匀。

5.茄子烤软后，把蒜末铺在茄子外表，再次进入烤箱烤5分钟。

6.取出，外表撒一些辣椒粉和孜然粉，再次进入烤箱烤5分钟。

7.最终外表撒一些葱末或许榨菜碎即可。

煎茄子饼

能够算是茄盒的简易版别。

1.茄子切厚片，中心掏空，备用。

2.切下来的茄子切成小丁，备用。

3.肉剁肉馅备用。

4.其他配料能够用虾仁、胡萝卜、火腿、香菇等等，依据自己喜爱挑选吧，总归切成小丁，整体量也不要太多了。

5.肉馅、茄子丁和其他配菜丁混合，参加盐、生抽、五香粉、少量面粉、鸡蛋液拌和均匀。

6.平底锅热油，放入掏空的茄子圈，中心舀一些馅料，中小火煎制。

7.底部定型后，再翻面，翻面后淋一点点水，盖上锅盖焖煮一下，让馅料完全熟透。

8.最终双面焦黄就能够出锅了，能够直接食用，也能够做一些料汁淋在外表。