下厨房秋日新上市的栗子是暖呼呼的幸福感

本年的栗子好像比从前上得更晚一些，以往在中秋时分便会陆陆续续上市的这种秋令食材一直到10月头上，刚才露脸。虽然吃多了很可能会长胖，但栗子依旧能够占有秋季心爱零食零食排行榜的前列。刚刚炒好的栗子总是会散发出一种甜甜的焦香，秋风一吹就是遍及整条大街的引诱，剥出一颗来吃，这甘香甜糯的滋味马上就会让人发生一种幸福感。除了炒来吃之外，栗子还能煮糖水，作为配料和红烧鸡相调配，更是餐桌上一道必不可少的美食。

栗子烧鸡

质料：

童子鸡、栗子、老抽、生抽、冰糖、料酒、葱、姜、蒜、红皮洋葱

做法：

1、葱、姜、蒜、红皮洋葱洗净，之后别离切成葱末、姜片、蒜片以及洋葱片，备用；

2、童子鸡洗净，剁掉鸡头鸡尾，斩成块，之后冲刷洁净，去除血沫后备用；

3、栗子洗净，放入开水中煮5分钟左右，泡凉水后剥壳取肉，备用；

4、锅内放油，油烧至五成热后参加姜片、蒜片及洋葱片爆香，之后将这些质料从锅内捞出，倒入鸡块进行翻炒，一同参加适量料酒，起到去腥的效果；

5、等鸡块炒到差不多7、8分熟的时分，参加适量老抽、生抽，翻炒几下后参加冰糖和适量水，一同放入剥好的栗子，转小火炖煮大约5-10分钟；

6、开盖后看锅内留存的水量，假如水量较多的话能够挑选开大火收汁，等汤汁收得差不多的时分，即可关火，装盘后撒上葱末装修即可。

Tips：

1、栗子很难剥，假如你想要省力一点的话，能够买现已剥好了的栗子肉，除了价格贵一点，其他没啥欠好的；

2、不会斩鸡也不要紧，商场里总有切好的鸡块能够买，真实不可，和卖鸡的人商量一下，让对方帮你把鸡给处理了；

3、老抽上色、生抽调味，冰糖能够添加甜度和鲜度，至于滋味的把控，你能够提早先调好契合自己喜爱的酱汁，之后再倒入锅里，当然，假如喜欢吃辣，也能够在此刻加点儿小米椒。

栗子番薯糖水

质料：

栗子、番薯、桂花、冰糖

做法：

1、栗子洗净，放入开水中煮10分钟左右，泡凉水后剥壳取肉，备用；

2、番薯洗净，去皮后切成和栗子肉差不多巨细的小块，备用；

3、将栗子肉、番薯和冰糖一同放入洁净的小锅内，之后参加适量的水，大火煮开后转小火煮到番薯变软，出锅后撒上桂花即可食用。

Tips：

1、番薯的种类现在十分多，假如你不喜欢吃黄心番薯，那不如考虑一下紫薯，虽然汤汁的色彩会有点古怪，但喜欢吃其实最重要；

2、假如不想要吃的太甜，能够把加糖的这个过程放到食用前，或许加上一些糖桂花来调味；

3、这道糖水做法简略，你也能够挑选在做的时分参加姜片和红糖，就会变成一道十分暖胃的糖水了。