菜谱大虾芦笋沙拉炒苍蝇头姜葱炒生蚝春笋炒五花肉

大虾芦笋沙拉

食材：虾仁、芦笋、彩椒、黄瓜、洋葱、盐、糖、黑胡椒、料酒

做法：1.芦笋切小段，焯水变色后捞出，过冷水备用。

2.虾仁洗净加料酒焯水，变色后捞出。

3.黄瓜切片，洋葱切碎，彩椒切小块，与焯好的芦笋和虾仁一同放入大碗内。

4.顺次加盐、糖、米醋、黑胡椒碎调味，最终滴适量橄榄油即可装盘。

炒苍蝇头

做法

1.准备好食材。

2.韭苔、红菜椒、绿尖椒别离切成小丁；猪绞肉加酱油和料酒拌匀，腌制15分钟。

3.中火，热锅下油。

4.中火，放入猪绞肉。

5.猪绞肉炒制变色，中小火持续煸炒2分钟，将猪绞肉煸炒至轻轻出油。

6.放入豆豉。

7持续中小火煸炒2分钟，直至闻到豆豉的香味渐渐释放出来。

8.放入韭苔丁、红菜椒丁和绿尖椒丁。

9.放入三丁后，调中大火快速翻炒2分钟，用盐调味即可出锅。

姜葱炒生蚝

资料：生蚝若干、姜两三片、葱、盐、生抽、蚝油、酒

做法：

1.将葱拍扁切段，分隔葱白和葱叶，姜切片

2.生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下捞出

3.用厨房纸把焯过的蚝吸去水分

4.锅内放少量油，先把姜和葱白爆香

5.放入生蚝，当心翻炒，烹入少量水

6.再参加酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀

7.最终放入葱叶段炒软即可熄火。

春笋炒五花肉

资料：

五花肉200g，春笋100g，柿子椒20g，洋葱20g，豆瓣酱20g，花椒5g，胡椒粉5g，鸡粉1小勺，白糖1小勺，料酒10ml，葱10g，盐适量，食用油适量

做法：

1、五花肉洗洁净并放入冷水锅中，放入两块姜片煮至10分钟左右就捞出冷水浸泡一会，然后切片备用；春笋剥皮切片，焯水捞出备用；柿子椒、洋葱洗洁净，切粒；

2、锅中放入油，油热后放入花椒粒爆香后滤出，接着放入姜蒜、豆瓣酱和洋葱炒香，接着放入五花肉煸出油后放入料酒和胡椒粉，翻炒均匀后放入笋片一同炒；

3、最终放入葱段和辣椒丝，翻炒一会后就放入盐、白糖和鸡粉翻炒顷刻后就可以出锅了。