油滋啦到底能不能吃原来我们一直都弄错了看完才明白

一代人有一代人的芳华故事，一代人有一代人的夸姣回想，关于70零后的咱们，最难忘的便是小时候妈妈做的油滋啦，有的当地也叫猪油渣。

好吃的东西是不在乎叫法的，油滋啦便是猪身上大肥肉和猪板油一同熬制出来剩余的残渣，这样说起来，它确实好像是不能吃的。可是70年代的北方地区，各类美食是很少的，那时候的咱们底子没有什么零食，妈妈就做一些油滋啦作为零食给咱们，也成了咱们幼年最好的牙祭了。

油滋啦姓名尽管不雅观，可是香气十足，口感香香脆脆，诱惑力极大，使人满嘴生津，发生塞几块进口的激动，这正应了孟夫子的那句话“口之于味，有同耆焉。”

一晃几十年过去了，跟着社会的前进，人民日子水平的进步，可是油滋啦却很难找了，现在每年杀猪后，再没有谁家做油滋啦吃了。首要原因是有人觉得太油腻，并且通过油炸必定不健康，甚至会致癌，就这样，它成了备受争议的美食，“油滋啦”究竟能不能吃？本来咱们一向都弄错了，看完后才理解。

其实，油滋啦的做法很简单，便是取一块五花肉，然后切成小块，放入锅中，倒入清水，清水的量要没过五花肉，听到锅里开端有吱吱声，就开端不断的翻炒，转小火渐渐熬制，不要糊锅。跟着时刻的推移，肥肉中的油逐步被炸出来，然后体积逐步缩小，最终变得酥酥脆脆的，就能够吃了。做出来的油滋啦能够直接吃，也能够炒菜吃，还能够拌洋葱吃，这种调配滋味特别好，许多巨大上的饭馆都有这道菜，这也能够看作是油滋啦的一种改进，一种荤素调配，一种传承吧。

现代人越来越重视的是养分和轻日子，明显，油滋啦是不符合这个规范的，可是通过正常过程熬制出来的油滋啦除了热量高一些，并没有其他问题。通过正常的熬制，很多的油现已被熬出来了，可是和其他食物比较，油还会相对多一些，所以想要瘦身却又贪心油滋啦口感的小伙伴们，主张你不要吃了，或许少吃一点，最好调配着蔬菜吃。

通过正常过程熬制出来的油滋啦是没有问题的，可是炸焦炸黑的食物另当别论，通过长时刻的高温炸制，会发生一种叫苯并芘的物质，这种物质是现在世界上公认的致癌物质，特别是焦糊的食物苯并芘的含量要比一般食物高出10~20倍，看看这个数字是不是有点怵目惊心，所以不要贪心一时的享用，或许会叫自己的健康多一份风险，所以必定要好好掌握油炸的时刻和温度，假如烧焦的油滋啦必定要决断的丢掉，不要留下来，给自己和家人一份安全。

通过正常过程熬制的油滋啦含有多种脂肪酸、饱满脂肪酸和不饱满脂肪酸，具有必定的养分，并且还能够为身体供给热量，恰当的吃对身体是有优点，并且最好是调配蔬菜一同吃。

备受争议的油滋啦究竟能不能吃？本来咱们一向弄错了，通过正常过程熬制的是能够吃的，并且对身体具有必定的优点，也是其他食物无法代替的存在，更是归于咱们小时候的一个共同的回想。

烦琐一句：肥壮患者、三高患者、老年人或心脑血管患者都不宜食用。

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