张亮麻辣烫销售的豆腐千张不合格企业回应将加大监管力度

南都讯 记者杨丽云 爱吃麻辣烫的朋友留意了。10月9日，河南省商场监督办理局发布关于11批次食物不合格状况的布告。布告显现，一家张亮麻辣烫出售的豆腐、千张，均被检出不合格。其间，豆腐检出禁用防腐剂——苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)，若长时间过量食入苯甲酸超支的食物或许会对肝脏功用发生必定影响。千张检出铝的残留量超支0.75倍，长时间食用铝残留量超支的食物或许对人体形成损害。对此，张亮麻辣烫一工作人员王先生回应，将依照要求进行整治，加大对加盟店的监管力度。

河南省商场监督办理局针对抽检发现的问题，关于不合格样品触及外省出产单位的，已按规则移交相应省级食物监管部门进行调查处理。

张亮麻辣烫所售的

豆腐、千张不合格

布告显现，郑州市郑东新区张亮麻辣烫兴荣街店出售的豆腐、千张被检出不合格。

其间，豆腐检出禁用防腐剂——苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)，规范规则不得运用，样品检出值为0.265g/kg。据悉，苯甲酸及其钠盐是食物工业中常见的一种防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少数苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不易积蓄。若长时间过量食入苯甲酸超支的食物或许会对肝脏功用发生必定影响。

此外，张亮麻辣烫一批次千张，检出铝的残留量(干样品，以Al计)超支。规范规则铝的残留量≤100mg/kg，样品检出值为175mg/kg，由此计算超支0.75倍。据了解，部分企业在食物出产加工过程中，为坚持杰出的口感，或许会参加一些膨松剂，这些膨松剂的增加或许会形成铝残留量超支。铝是一种低毒金属元素，它并非人体需求的微量元素，不会导致急性中毒，但长时间食用铝残留量超支的食物或许对人体形成损害。

布景

张亮麻辣烫问题频出

为进一步了解状况，南都记者致电张亮麻辣烫官网热线，工作人员王先生回应，公司要求一切加盟店必须有质检陈述的菜品才能够出售，“公司设置200人的监管部队，每个省驻守7、8人，每个月对全国店面定时查看2~3次，首要担任监管加盟店的店面卫生、所出售的菜品以及质检手续，质检一年或半年更新一次。”

至于为什么呈现食物不合格，他表明，现在现已联络豆腐、千张的出产厂家，要求供给质检手续和相关陈述。“之后会跟工商局核实，依照要求进行整治，加大对加盟店的监管力度。”

天眼查显现，张亮麻辣烫的母公司黑龙江省张亮餐饮有限公司成立于2013年03月01日，是一个专心麻辣烫加盟和外卖配送的渠道，规则一线及省会城市收费规范为10000元/年，保证金5000元，中止运营直接交还保证金。由于张亮麻辣烫现在以加盟的方法敏捷扩张，加盟店高速扩张、对加盟商的监管缺乏、加盟办理的缝隙也使得其食物安全问题频出。

本年3月，有市民在江西省九江市一家张亮麻辣烫里，吃麻辣烫时发现汤里有虫子。随后执法人员在查看的过程中发现其间一名店员没有健康证，现已责令店内人员整改。

2018年8月，有媒体报道，天津一位顾客在饿了么渠道订货的张亮麻辣烫（碧波家乡店）里，在食物香菇贡丸里边吃到一颗长约1厘米的螺丝，牙齿也硌碎了。

一批次浓香型白酒

酒精度实测值低标

此外，太康县青田联华超市出售的、标称四川·泸州原池酒厂出产的“泸代”三十年窖藏浓香型白酒，酒精度检出值为46.8%vol，规范规则为51～53%vol。

据了解，酒精度又名酒度，是酒类的一个理化目标，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。《浓香型白酒》（GB/T 10781.1-2006）中规则，酒精度实测值与标签标明值答应差为±1.0%vol。酒中酒精度不达标会影响酒类的质量及口感，但由于产品实践酒精度与明示目标不符或许会对顾客构成诈骗行为。

附件：不合格产品状况

食物安全监督抽检不合格产品信息

1.太康县青田联华超市出售的标称四川泸州原池酒厂出产的1批次三十年窖藏浓香型白酒，酒精度检出值为46.8%vol，规范规则为51～53%vol。查验组织为河南省口岸食物查验检测所。

2.鹿邑县大众商贸有限公司出售的标称广西蜜博士蜂业有限责任公司出产的1批次蜂蜜，诺氟沙星检出值为1.98μg/kg，规范规则为不得检出。查验组织为商丘市食物药品查验检测中心。

3.郑州市全日鲜日子便利店有限公司中牟建设路店出售的1批次芹菜,克百威检出值为0.113mg/kg，规范规则为不大于0.02mg/kg。查验组织为河南省产质量量监督查验院。

4.滑县王庄镇惠亿家购物广场出售的标称新乡市米米佳食物有限公司出产的1批次蒸蛋糕（抹茶味）、1批次蒸蛋糕（芒果味）、1批次蒸蛋糕（椰香味），丙二醇检出值分别为4.20g/kg、3.62g/kg、3.49g/kg，规范规则为不大于3.0g/kg。查验组织为鹤壁市食物药品查验检测中心。

5.郑州市郑东新区张亮麻辣烫兴荣街店出售的1批次豆腐，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)检出值为0.265g/kg，规范规则为不得运用。查验组织为河南省口岸食物查验检测所。

6.郑州市郑东新区张亮麻辣烫兴荣街店出售的1批次千张，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为175mg/kg，规范规则为不大于100mg/kg。查验组织为河南省口岸食物查验检测所。

7.博爱县新世纪日子广场有限公司中山路超市出售的标称山西依能饮品有限公司托付辉县市中富饮品有限公司出产的1批次包装饮用水，溴酸盐检出值为0.024mg/L，规范规则为不大于0.01mg/L。初检组织为河南省产质量量监督查验院，复检组织为谱尼测验集团股份有限公司。

8.原阳县隆运超市有限公司出售的1批次韭菜，腐霉利检出值为0.75mg/kg，规范规则为不大于0.2mg/kg。查验组织为河南省产质量量监督查验院。

9.安阳市华联优品超市连锁有限公司安钢店出售的标称河南高兴仁食物有限公司出产的1批次多味瓜子，过氧化值(以脂肪计)检出值为0.92g/100g，规范规则为不大于0.80g/100g。查验组织为商丘市食物药品查验检测中心。

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