红槽是闽南餐桌上最常用的材料用它烧成的佳肴一年四季都想吃

每天更新三款菜肴，今日更新的是闽菜+浙菜菜谱，这两个菜系有着极端类似的当地，但都有着归于自己共同的东西，你会更喜爱哪一种菜系呢？想要学习的朋友直接依照下列过程进行操作即可，期望我们满意哦！有什么定见也欢迎提出来呢，说不定下一期就出咯！一同资料，调料可根据本身喜爱状况自行调整，不会的能够留言，青村君将逐个回答哦！

引荐一：煎明虾段

资料：明虾6只，鸡蛋（取蛋清）2个，葱白丝、姜末各20克，薄荷叶少量。

调料：料酒20克，白糖适量，酱油、淀粉各2大匙，香油、高汤各1大匙。

做法：

1、将明虾从反面划开，去掉虾线洗净；其他资料均备齐。

2、将明虾段放入碗中，用少量酱油、料酒、蛋清、淀粉谐和而成的薄糊里腌拌一下。

3、烧热油锅，将明虾放入锅内煎透后，加剩余的酱油、白糖、料酒、葱白丝、姜末，再下少量高汤、淀粉勾成薄芡，浇上香油，装盘用薄荷叶装点即可。

小贴士：虾性温，味甘，归肝、肾经，所以一直是补肾壮阳的天然食物。

引荐二：炝糟鸡脯

资料：鸡脯肉250克，鲜蘑菇片、黄瓜片、鸡蛋清、鸡蛋黄各适量，香菜叶少量。

调料：红糟、料酒、盐、白糖、清汤、淀粉各适量。

做法：

1、将鸡脯肉去皮去筋，洗净，切成薄片，用盐抓拌均匀，加上打匀的鸡蛋清抓一抓，再加上淀粉挂糊。

2、锅置火上，倒油烧热，将鸡脯片放入炒一下，捞出滤去油，备用。

3、将红糟放入油锅顶用大火略煸，加上白糖、料酒一同炝锅，然后将清汤、淀粉、鸡脯肉片、鲜蘑菇片、鸡蛋黄、黄瓜片敏捷翻炒，熟后撒上少量香菜叶即可。

小贴士：浓香的红槽是闽南人家餐桌上最常见的香料皇后，用它烧成的鸡脯肉是四季都想吃的家带下饭菜。

引荐三：梅林里脊

资料：猪里脊肉200克，鸡蛋（取蛋清）2个，薄荷叶少量。

调料：番茄酱150克，味精、酱油、白糖、盐、醋各少量，料酒、水淀粉、面粉各适量。

做法：

1、将猪里脊肉洗净切成大片，将料酒、盐、味精拌匀，将肉片腌渍，加蛋清、水淀粉搅匀后，再加面粉拌和均匀待用。

2、将一切调料（除面粉、味精外）放入碗中谐和成芡汁。

3、锅置火上烧热，加油至五成热时，把肉片下锅，炸至结硬捞出，待油温升到七成热时，再炸，捞出沥油。

4、锅留底油倒入调好的芡汁至浓稠时，放入炸好的里脊片，翻拌均匀后出锅，装盘用薄荷叶装点即可。

小贴士：猪肉需斜着纤维纹理切，才干既不易碎，也不易老。

看完一定要自己回家着手试一试哦，别做行动上的矮子，否则你永久都学不会呢，青村君等待你的效果。