茄子这样做太香了一周吃4顿不嫌多比红烧还香出锅真解馋

大家好，今日用茄子和鸡蛋做个好吃的。碗里打入4个笨鸡蛋，先把蛋液充沛打散，里边参加3勺面粉，3勺淀粉，搅成无颗粒的酸奶状面糊。大葱切成葱花，大蒜拍扁切成末，再切点姜末。最终来调个料汁，两勺生抽，一勺蚝油，适量的胡椒粉，一勺白糖，少放一点盐，参加适量清水拌和均匀。

两根洗净的茄子把茄子把去掉，再切成厚片，分次撒入适量的面粉，每次撒完都充沛的拌和均匀，让每片茄子都裹上一层薄薄的面粉，这样挂面糊的时分不容易掉落。锅里倒油，能没过锅底就行，油热后把茄子均匀的裹上面糊下锅，全程用小火来煎，底部金黄后翻个面，双面都煎到金黄先盛出来。

锅里少留点油，油热后放入葱姜蒜炒香，放一勺豆瓣酱，先把红油炒出来，倒入调好的料汁，再下入煎好的茄子，先用大火烧开，再用小火炖3分钟，让茄子吸足汤汁，最终淋入适量的水淀粉勾芡一下。等汤汁变得比较粘稠，撒点葱花装点即可出锅。

茄子这样做真的特别好吃，吸足了汤汁，口感软糯鲜香，裹上面糊的茄子片，煎的时分一点不吸油，吃起来不油腻，就算不通过炖的过程，煎好今后蘸上自己喜爱的料汁，吃起来也特别香，喜爱的话就试一下吧!