老少皆宜鲜嫩可口的松鼠鳜鱼好吃到你根本停不下来

上有苏杭，下有天堂，姑苏，是一个美丽的城市。苏杭不只要美丽的景色，还有让人眷恋的美食，比方说松鼠厥鱼便是江苏移动闽菜，有200多年的前史，在江南各地一向是上等的好菜，在国内外出名，这道菜色彩鲜艳，滋味极限，并且最让人惊讶的是，这道菜还会发出声音啊！刚刚端上餐桌，如同还会叫，炸好的鳜鱼端上桌后加上热腾腾的汤汁，她就开端指示的，叫起来如同一只机伶的小松鼠。

喜爱一个食物，不只要理解它的甘旨，还要了解它的前史和它的价值，让咱们一起来走进这道美食吧！

一、松鼠鳜鱼的传说

关于松鼠鳜鱼的来源，咱们各有争议，有些人以为，是从乾隆皇帝开端的，其实，从春秋战国，甘旨的松鼠鳜鱼就现已呈现了。要想知道和这一道菜有什么关系，还得从那个年代那件事说起。

春秋战国后期，吴国现已兴起，是其时鼎鼎有名的大国，其时王位的承继办法还归于父死子继，兄死弟及，公元前445年馀眛退位时，依照传统，和长辈留下的遗言，他应该把王位承继给自己的侄子，光，这也是一位有志青年，有远大抱负，就在光着手预备承继王位时，皇帝却把王位传给了自己的儿子僚。

事已至此，光百般无奈，比照不在乎，可没想到僚待人接物蛮横无理，以压榨大众为乐，全国上下都特别怨恨他。光是一个有正义感的人，看到这种状况，他决议动身救国，夺回王位。篡位也是有技巧的，假如公开建议战役，必然会引起内争，到时候灭国也是有或许的，思来想去，光决议用刺杀，只要僚被除去，国家才会有未来，僚的自我保护意识比较强，他的警卫特别多，日常日子底子无法近身。

可是，光从一个小道消息得知，僚有一个嗜好，特别爱吃鱼，假如民间有很好吃的鱼，还会招她进宫，专门做鱼，光决议从这儿下手。可是，派谁去呢？这个人不光需求勇气，也需求做鱼技能。勇士专诸成为了榜首人选，他人小胆子大，学习能力强。

光派她去太湖学习了几个月的做鱼技能，学成后，方案开端了！僚的防范心很强，刀藏在哪里呢？为此，专诸下了一番心思，他把鱼雕刻出斑纹，通过油炸后，鱼肉竖起来了，摆上美观的造型，再加上厚厚的汤，再把刀藏在鱼肚子里边，就看不到了，专诸把精心预备的食物端到僚面前，在如此特别的食物面前，僚放下了防范，当他预备吃时，专诸把刀刺向僚；

一起，僚的护卫也把刀刺向专诸，僚死了，专诸也死了。专诸成为救国的英豪！就这样，光顺畅的成为了王，也便是后来的吴王阖闾，吴王不忘专诸的劳绩，他专门做了那道菜留念他，看着菜他说：“这个肉分外疏松，如同松鼠毛，汤汁如同松鼠的色彩，就叫他松鼠鳜鱼吧！留念咱们的大功臣！”就这样，松鼠鳜鱼在姑苏撒播了下来，成为一到众所周知的菜。

二.松鼠鳜鱼的开展

假如说春秋战国是松鼠鳜鱼的开山祖师，那么，乾隆年代是松鼠鳜鱼的持续。

在清代的菜谱中，就有松鼠鱼的记载：“松鼠鱼，以鱼肚皮肉，参加蛋黄，鱼成黄色，松鼠样即可，油酱油烧之即可。”这儿的鱼说的便是姑苏的鳜鱼，里边的做法和春秋时期的迥然不同，可以说是加强版。

清代大型菜谱《调鼎集》，讲的都是乾隆下江南时期的美食，相传，乾隆下江南时，他来到姑苏，其时正是阳春三月，春意盎然，处处都是一片好景色，走着走着，乾隆有点累，进入了其时很火的松鹤楼饭店，那天正是松鹤楼饭店老板过寿，一切的职工都在繁忙，乾隆直接对着店小二说：“快把你们的好吃的都拿来。”

乾隆下江南穿的比较破旧，估量店小二也怕他不付钱吧！上的都是廉价的菜，要了两三次，店员直接打发乾隆，没有菜了。遽然，乾隆看到有一个店员端着香气扑鼻的松鼠鳜鱼从厨房出来，乾隆忙说，快把这个给我端过来。店员当没有听到，其时的乾隆特别饿，还局局被决绝，他非常气愤，惊动了店老板，看到乾隆芊芊玉指，他急速抱歉，把松鼠鳜鱼送到乾隆面前，乾隆吃着新鲜可口的鱼，连连称誉，觉得皇宫的也不如这个好吃；

这时，姑苏知府前来迎驾，乾隆吃的特别高兴，临走时，还专门记下了松鼠绝鱼的做法，还打赏了店东一些银子，在皇宫乾隆也专门聘请了一个团队做这道菜，为了更契合自己的口味，还改进了办法，在第2次，第三次下江南时，频频光临这家店，还点名要吃这道菜，从此，这道菜就更火了。

三.松鼠厥鱼的价值

制造松鼠鳜鱼需求新鲜的质料和超强的刀工，制造进程要求极端严苛，这也是松鼠鳜鱼口感鲜，滋味佳的原因。

松鼠鳜鱼的质料的营养价值也很高啊，就从制造质料来看，鳜鱼有丰富的蛋白质和脂肪，许多微量元素，都是人体必需的质料，有助于人的身体健康决于肉质鲜美，简单消化，关于脾胃欠好的人，是上等的补药。

有科学标明，吃鳜鱼有利于缓解肺结咳，并且最重要的是鳜鱼的热量不高，关于那些馋嘴的小仙女们是最好的挑选。特别提示咱们，假如是哮喘的患者，那就不要食用了，或许会加剧自己的哮喘。

松鼠鳜鱼的质料价值高，制造进程中，增加的卤汁也是特别熬制的，里边放了许多大补的食材，比方骨汤，对老年人来说也是一道可口好菜，松鼠鳜鱼尽管通过油炸，可是依然松脆可口，老年人牙口不是问题。

四.结语

跟着人们的日子水平越来越高，各式各样的新菜也在不断研讨，可是松鼠鳜鱼了，从古至今一向都是姑苏的擅长好菜，每次聚会上，这道菜都是压轴，这样一道雅俗共赏的菜，你心动了吗？快去制造，享用人世甘旨吧！

参考文献：

清代大型菜谱《调鼎集》

《时珍集》