猪血有什么营养价值怎样烹饪才好吃

猪血好消化，养分好又补人。最要害的是补铁，补铁就能壮筋骨涨力气。并且东北烧柴烧秸秆多，多吃猪血能吸灰和重金属。所以都是被北朝鲜这些人当宝物东西的。可想而知那儿穷到什么境地了。猪血被称为体内“清道夫”，由于它含有蛋白质通过胃酸分化后，会发生消毒和润肠的物质，可有用扫除人体内的粉尘和有害金属微粒。它也叫血豆腐，它含的蛋白质、铁、锌、钴等含量很，而脂肪含量很低，它有增强体质、补血养颜、防止高血脂、推迟变老等的成效。

我爱吃猪血，是由于小时分家里每年都会杀年猪，记住妈妈在新鲜猪血里边会加盐，会等猪血凉了今后，在把猪血做成血块今后，就会把猪血泡在大盆里，吃的时分就会取一块，有时分加豆腐一同煮，有时分会加白菜、黄心菜一同煮，在用土火锅一同煮，那是小时分最甘旨的回忆。现在的猪血，现已没有小时分的滋味了，不鲜不嫩了。有的不是那么纯了，现在有许多人工猪血，尽管也是猪血，可是养分和口感和原汁原味的猪血，不同很大，特别提示小伙伴买猪血的时分要注意，首要要看色彩：“掺假的猪血尽管仍是有猪血成分的，但色彩比较深，外表很润滑看起来十分细腻，但吃起来软没有干劲，口感欠好；真猪血色彩呈暗红，外表都很粗糙且有层次感，外表有许多小孔，吃起来有嚼劲口感很好。

我喜爱的猪血的吃法便是灌血肠，当然要和猪大肠合作在一同，那才是最好吃的一道菜。可是需求新鲜的猪血才能够。除了猪血和猪大肠之外，还需求猪五花肉，荞面，大葱，香菜，姜，生抽，料酒，盐等合作。第一步：将新鲜的猪血倒入盆中，一边拌和一边参加荞面；待猪血和荞面混组成糊状中止（要比摊煎饼的面还要稀一些，稠了做出来会略微有点硬，影响口感）。参加适量生抽和料酒拌和均匀备用。第二步：将猪大肠翻过来用小苏打水和盐水清洗几回，去除腥味。用麻绳或许其他能够炖煮的资料，将猪肠的一段扎紧，将猪血从另一端灌入，不要灌得太满，留一点点空间。第三步：锅内放清水，冷水放入灌好的猪肠，慢火加热并煮熟。在加热过程中观看猪肠的状况，发现鼓起来的时分，用牙签或许针，在猪肠上扎几个小孔，防止猪肠在煮的过程中爆裂。

众所周知，猪血养分价值很高，富含蛋白质、维生素B12，及钙、铁、硒等矿物质元素，特别是硒元素和铁元素含量最高。此外从中医视点讲，猪血味甘、性温，有解毒清肠肺、美容养颜、补血养血等成效，所以多吃猪血对人体是很有优点的