深秋时节体质虚弱者如何调理

银山金凤杞胶汤

文：广州中医药大学榜首隶属医院内科蓝森麟教授

食材

银耳50克，铁棍山药200克，胡萝卜1根（约150克），枸杞子30克，红枣6枚，生姜3片，黄花胶150克，黄雌鸡1只（约1000克）。

做法

先将黄雌鸡去除茸毛及内脏，洗净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出冲刷洁净血沫；花胶用姜、葱水煮10分钟后，泡发一夜，洗净，切大块；银耳用清水泡发后，去除硬梗，洗净，离散 ；铁棍山药、胡萝卜别离剥皮，洗净，滚刀切厚块；红枣劈开，去核；生姜连皮洗净，切片。然后，把一切备好的食材连同洗净的枸杞子一齐置于砂锅内，参加清水3000毫升、白酒少量，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

功用

本馔食材中，银耳性味甘淡平，喜于补养生津、润肺养胃；怀山药性味甘平，善于补脾益肺、养胃生津、补肾涩精；枸杞子性味甘平，善能补养肝肾、益精明目、润肺、止渴；胡萝卜（别号金笋）性味甘辛平，功善健脾和中、养肝明目、化痰止咳；调配性味甘平，功擅补养肝肾、养血润燥的花胶，以及性味甘温，功善温中益气、益精填髓的黄雌鸡；佐以性味甘温，功用补中益气、养血安神的红枣，且姜、枣同施，又可谐和脾胃。

诸物合用，味道鲜美，汤性温文润泽，有杰出的补脾益气、润肺养胃、补养肝肾、益精明目、养血润燥等效果，适宜于深秋时节一般人群服食以御秋燥。也可用于体质虚弱者调度服食。

【来历：广州中医药大学榜首隶属医院】