蒸鸡蛋羹时直接上锅蒸就错了多加1步鸡蛋羹滑嫩似果冻

蒸鸡蛋羹时，直接上锅蒸就错了！多加“1步”，鸡蛋羹滑嫩似果冻

甘旨的蒸鸡蛋羹一直是咱们小时分最喜爱吃的美食，现在许多家长也喜爱给自家的小孩子蒸鸡蛋羹吃，鸡蛋羹滑嫩爽口，养分丰厚，小孩子吃了简单消化吸收，个子长得高，身体健壮了，免疫力也会进步，平常少患病，家长也定心。

蒸鸡蛋羹看似很简单，但是许多家长做欠好，总是把鸡蛋羹蒸的布满了气孔，看着没有胃口，吃着也不行滑嫩，要是小孩子顽皮不给体面不愿吃，还厌弃咱们做得欠好，那咱们的面子可往哪里放才好呀。今日给我们共享蒸鸡蛋羹的具体做法。

食材：土鸡蛋2个，温水适量，盐、香油、酱油、香醋。

做法：

1、把2个土鸡蛋打入碗中，用筷子蘸少量食盐，将鸡蛋液拌和均匀，然后在蛋液中参加3个鸡蛋壳的温水，再次充沛的拌和均匀。蒸鸡蛋羹时参加适量温水，鸡蛋羹口感更滑嫩，就像果冻一般，许多人疏忽的这1步，导致鸡蛋羹又干又硬，难以下咽。

2、把加了温水的鸡蛋液过一遍细筛网，滤掉其间的杂质和少量泡沫，这样蛋液更细腻顺滑，蒸出来的鸡蛋羹没有气孔，质地细腻，美观又好吃，真如果冻一般，多花费1分钟的时刻对错常值得的。

3、把过滤好的鸡蛋液倒入碗中，碗口用保鲜膜密封严实，蒸的时分防止蒸汽落入蛋液蒸中影响口感。用细牙签在保鲜膜上扎一些小孔，用来透气，防止蒸汽过多使保鲜膜决裂。水开后上锅蒸，中火蒸8分钟的时刻即可。

4、待鸡蛋羹略微降温，将其取出，上面淋上少量酱油、香油增香提味，淋少量香醋解腻，一道滑嫩可口的蒸鸡蛋羹就做好了。这样的鸡蛋羹进口滑嫩细腻，香味扑鼻，没有腥味，小孩子别提多喜爱吃了。

【关键总结】

1、鸡蛋液加温水的份额是1:1.5，1个鸡蛋加1.5个蛋壳的水，以此类推，我们牢记这个份额。鸡蛋液过滤今后质地更细腻，盖上保鲜膜蒸不会呈现气孔，保鲜膜上记住扎小孔，防止热蒸汽使其决裂，这些都是蒸鸡蛋羹最有用的小技巧，我们谨记。

蒸鸡蛋羹时，直接上锅蒸就错了！多加“1步”，鸡蛋羹滑嫩似果冻。你会蒸鸡蛋羹吗？知道蛋液中一定要加温水才好吗？别的蒸鸡蛋羹时加一些鲜虾肉滋味更鲜香，我们无妨试试哦。我们有好的主张也欢迎留言共享评论，感谢我们。