个人最喜欢的一道川菜解腻开胃又下饭具体的做法分享给大家

川菜是中国传统的四大菜系之一，口感鲜醇浓重，以麻辣鲜香著称。川菜的味道适当的丰厚，选材也很广泛，一菜一格，百菜百味，以它共同的魅力，征服了大片大片的门客。

在川菜中有一道菜深深的吸引着我，那就是蒜泥白肉，是哈妹最喜爱的一道川菜，肥瘦相间的肉片裹上风味十足的蘸料，让人胃口大增，蒜香味浓郁，肥而不腻，解腻开胃又下饭，每次吃它能吃三碗饭。

它的做法并不难，首要检测的是刀工，肉片匀薄大张，更简单入味，下面详细的做法共享给咱们，咱们无妨试试。

蒜泥白肉

配料:

猪五花三层一斤、黄瓜一根、花椒少量、蒜10粒、小葱两根、姜三四片、大片辣椒面一大勺、熟芝麻半勺、香醋适量、味极鲜酱油少量、生抽少量、耗油一勺、盐适量、鸡精少量

烹饪过程:

1.五花肉洗洁净冷水入锅放入花椒，姜片，葱，把五花肉煮熟，煮到用筷子扎入肉里没有血水流出。关火，再闷上十分钟。

2.用擦丝器把黄瓜擦成丝，摆放在盘子中心，构成一个小山状。

3.肉煮熟后捞出放凉。

4.用刀切成薄厚均匀的片，尽量切的薄一点，这样吃起来口感好。

5.把肉一片一片均匀的围着黄瓜丝摆成一圈，剩余的肉放在顶上，铺平。

6.下面咱们调料汁：碗里放入大片的辣椒面一大勺，再放入熟芝麻，适量的盐（不要放多了，后边还要放酱油之类的也有咸味。）少量鸡精。

7.锅里倒入比炒菜能多一点的菜籽油，菜籽油烧热冒烟后，关火晾一瞬间，倒入辣椒面上，要听到滋滋声才算泼好了，用勺子拌和均匀。

8.趁热倒入香醋，能够多点。

9.倒入少量的味极鲜酱油。

10.倒入少量的生抽。

11.倒入一勺耗油（忘了没摄影）挤入蒜泥，再倒入少量的凉白开拌和至盐化开。

12.把料汁用勺子悉数淋到肉上，最终在撒入葱花即可。

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