白水煮虾到底冷水下锅还是水开下锅大厨搞错难怪腥味浓重

我们好，我是傻姐美食，日子中唯有美食和美景不行孤负。逢年过节、款待客人除了要有大鱼大肉，还有一种海鲜是必不行少的，那便是大虾，也是大菜之一，在咱们当地婚宴上三大件其间一件有必要是大虾，可见虾在菜品中的重要位置了。

小编很侥幸日子在海滨，从小吃海鲜长大，最爱吃的海鲜有必要是大虾，肉多新鲜、壳也好剥，重点是怎么做都好吃。海滨人最家常的大虾做法便是水煮虾，做法简略又鲜香，能把大虾的甘旨最大程度的保留住。水煮虾有的当地也叫盐水虾，每个人都会的最简略的烹饪办法，再简略的工作也是需求诀窍的，水煮虾也是相同。相同煮虾，有的人做的鲜香不腥气，虾肉也不回缩，有的人煮的虾又老又硬腥味还很重，究竟哪一步操作有误呢？今日和我们共享下家常水煮虾的做法，学会这样做，大虾鲜香味美，上桌就扫光。

购买虾要买新鲜的为主，除了冬季、春天气候冰冷，没有活虾，夏秋两季都有新鲜活虾。挑选的时分要以活蹦乱跳为主，用手拿一同一只虾，虾尾活泼有劲，这便是很新鲜的大虾，仍是很简单区分的。今日买的大虾18元一斤，个头也不是很小，再略微大一点的22元一斤，自己吃18元的足够了。吃虾可比吃猪肉实惠多了，也比猪肉养分，真觉得吃肉不如吃海鲜，我们当地大虾多少钱一斤呢？煮之前要把大虾处理一下，除了清洗，虾线也要去除，这和小龙虾去虾肠是一个道理，避免吃着牙碜。挑虾线只需求找到虾背第二节，用牙签串曩昔，悄悄一挑就出来了，不要用力过大避免拽断了。虾线悉数取出后，用清水冲刷几遍就洁净了。

问题来了，水煮虾究竟是冷水下锅仍是开水下锅？每个人说法也是不相同，无论是饭馆大厨仍是海滨人都会用冷水下锅。洗洁净的虾放入锅中，加入水，水量与大虾齐平就可以，不要加太多，否则煮熟的虾吃的时分也会滴水，十分影响甘旨。然后放几片姜、葱段、一小把花椒和一点点盐，盐是要害，盐的咸味能激宣布虾的甘旨。

盖上锅盖，大火烧开，煮3分钟就熟了，虾壳色彩变红虾尾卷起，水煮虾就做好了，这样做的虾肉紧致细嫩，口感一点也不老，好吃到停不下来。

关火捞出，把调味品捡出来，装盘摆造型，一盘养分甘旨的水煮虾就搞定了，虾肉鲜香不油腻，不管是当早餐仍是夜宵都是十分不错的挑选，比吃外卖省钱又健康。

家常水煮虾就共享到这儿了，所以白水煮虾记得要冷水下锅哦，加姜片、葱段、花椒、盐，调味品依据自己喜爱的增加就好，可是盐是有必要要加的，这样做的水煮虾确保好吃。今日就共享到这儿了，我们有更多关于水煮虾的小好方法，欢迎留言共享，让更多朋友获益。您的保藏、转发、点赞、是对小编最大的鼓舞与支撑。