广西龙脊不仅有梯田还有这些让人欲罢不能的美食

当广西厨师遇上粤菜会擦出怎样的火花？

提起广西龙脊，这儿的好山好水不只让人遥想诗和远方，更孕育出了许多让人骑虎难下的“好滋味”。今日就和咱们一同走进大山深处的壮寨，打卡地道的壮族美食吧！

咸油茶，是家家户户都会做的一种小吃。先把米花、糯粑、花生米在柴火锅里爆香，再将茶叶和生姜放在油锅中翻炒，再用山泉水煮沸，撒上葱花，泡上炒料，一碗承载着壮族员幼年回想的咸油茶就做好啦。

提到主食，当然少不了香气浓郁的竹筒饭。按照壮族古法，将新鲜瓜果、克己腊肉和本地糯米均匀拌和，填进散发着竹叶幽香的竹筒容器中进行烧制。热火朝天的糯米饭上结出的那层竹衣，就好像老广煲仔饭底层的锅巴，是精华地点。

两广毗连，一衣带水。跟着越来越多的广东旅客到来，壮寨的大厨们也开端学习粤菜烹饪方法，烹调本地原生态食材。鲜甜多汁的杨梅焖猪手，果香四溢，油而不腻；当地土鸡结合广东做法，隔水蒸熟，芳香满口。

到广西走一趟，才会发现螺蛳粉以外的珍馐美馔；从“舌尖上的广东”走到“舌尖上的广西”，两地风味还会碰撞出哪些火花？广东卫视三集纪录片《大美粤桂黔》之“发现”篇，10月7日17:30播出，敬请重视。

撰稿/罗燕珊、车雅静 修改/张嘉韵

责编/张瑞祥 主编/蒋长安