立秋后辣椒最好吃的做法开胃下饭一次做10斤放一年也不坏

辣椒种类多种多样，经过色彩能够分为红绿黄三种，经过滋味能够分为辣不辣，经过形状又能够分为圆椒和尖椒等。我们家十分喜爱用青尖椒来进行腌制，腌制是一种在我国使用遍及并且历史悠久的加工法，它能够赋予蔬菜新的口感滋味，一同也能够添加它的保存时刻。腌制出来的辣椒酱能够炒菜添加菜的口味，也能够下饭，用处多种多样。

每到立秋往后，就会有许多的青尖椒上市，这时分我总会买上许多，然后在家里用罐子进行腌制，这样能够吃上好久，并且辣椒价格也十分廉价。比如说，我10块钱就能够买到10多斤，折合下来不到一块钱一斤。今日给我们共享的办法便是将青尖椒腌制成酱，这样做出来的滋味乃至比肉还好吃，炒菜时分加上一勺，那滋味别提有多香了。喜爱的朋友们无妨一同跟我往下看，确保你不会懊悔，并且十分简略易做。

立秋后，辣椒最好吃的做法，开胃下饭，一次做10斤，放一年也不坏

【首要食材】：辣椒，白芝麻，食盐，十三香，白酒，香叶，桂皮，花椒，八角，桂皮，葱，姜，蒜，洋葱，食用油等

【操作与进程】：

1.去菜场上收购五斤表面无腐朽的青椒回来，然后在清水中冲刷洁净晒干。切除辣椒蒂，并将它切成一小段，一小段便利拌和，然后将它们一同放入拌和机中，参加生姜以及大蒜，盖上盖子，拌和均匀。悉数打碎今后，这些料的口味就愈加浓郁，更简单发出出来。

2.将打碎好的辣椒，这样放在一个洁净的，无油无水的大盆中，然后向其间参加40克盐，一勺白糖，依照个人喜爱参加白芝麻，参加10克的十三香，参加一些高度白酒避免糜烂促进发酵。把洋葱和大蒜别离切碎，姜蒜切成片，在预备几片香叶，一些桂皮八角花椒等放在一边，作为备用的香料。然后将它们悉数倒入锅中，参加宽油开大火炸出香味儿，比及这些香料，以及葱姜洋葱都变色后捞出，持续开大火给油升温。

3.比及油烧热今后，分屡次浇在现已预备好的辣椒酱上面，浇一次就拌和均匀一次，这样能够将两者混合好，充沛激起两头食材的香味，最终放在一边晒干备用。长出一个洁净无水无油的罐装容器，然后将晒干的辣椒将封装在里面，盖上盖子密封冷藏，就算半年也不会坏。

小贴士：

1.喜爱吃辣的，这儿就选用青尖椒，不喜爱吃辣的，挑选一般的青椒就行滋味都十分的鲜美。

2.无论什么寄存容器，都要是玻璃做的，都要做到无油无水，不然简单繁殖细菌导致蜕变。

3.参加的油不能够太多，不然口感会比较油腻，感觉混合的差不多了就能够中止。