入秋后土豆西红柿都不如它滋阴润肺健脾养胃价格还便宜

秋天不只是一个丰盈的时节，也同样是一个简略患病的时节。

最近暖暖看了一篇报导，是关于东南大学隶属中大医院中医内科张荣春副主任对秋季上火的描绘。

张医师说，由于夏日的贪凉以及进补的不妥，许多人在秋季都简略出现“上火”的症状，比方心烦、失眠、咳嗽......

为了让暖粉们看得更直观，暖暖将这些“上火”症状罗列了一下：

看完表格或许就有人会问了，假如我中招了，那该怎样去火？

别急，现在暖暖就先为我们具体讲一下去肺火（想知道怎么去胃火、肾火、怒火、心火的小伙伴，能够在文末有获取其他降火食疗的办法哟~）。

俗话说“夏养心，秋养肺”，想要去肺火，那就要吃一些清肺润肺的食物。提到这儿，就不得不提山药。

《本草纲目》称，山药能“益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎”。也就是说，山药能益肺止咳，健脾益胃，所以秋天吃山药对养肺有极大优点。

想让山药的养分完美出现，调配牛肉是最好的挑选。（小提示：山药可不能跟黄瓜、胡萝卜调配，由于黄瓜、胡萝卜的酶会分化山药的维生素C。）

由于牛肉温补、山药滋阴，这两种食材一同调配，不只能气血双补，还能润肺健脾，调度肠胃，可谓是双作之合~

所以暖暖今日就要用这两样食材，为我们引荐一道滋阴润肺菜——山药炒牛柳。

假如必定要用一个字来归纳整道菜，那就是“嫩”！

通过上浆处理，牛肉吃起来会十分嫩滑，所以牙口欠好的白叟也不必忧虑嚼不动牛肉。山药软软糯糯沾着汁口感愈加丰厚，终究撒上青蒜更是香到妙趣横生。

厨房小白更不必忧虑不会操作，整道菜不只制造简略，并且旺火速成。只需把握这几点小技巧，就能做出这道摄生好菜：

1、腌制牛肉的时分要边打水边加盐拌和，这样能让牛肉吃透水分；

2、滑油用的油能够宽一点；

3、炒制的时分要快速，鄙人入水淀粉后要立刻翻炒均匀；

学会这些小技巧了吗？想要更清楚地看到整道菜的做菜过程，就赶忙戳视频和大厨学起来吧

山药炒牛柳

点我，我是视频

郝振江暖暖大厨

我国烹饪大师、四川饭馆行政总厨

食材

牛柳/铁棍山药/淀粉/蛋清/柠檬/青笋/彩椒

青蒜/盐/姜蒜/黄酒/蚝油/老抽/胡椒粉/豆豉

做法

- 1 -

食材处理：将牛柳的筋膜处理洁净后参加柠檬汁，黄酒、生抽，拌和均匀再参加盐、蚝油抓匀，让牛肉彻底吃透水分。

柠檬酸有很好的提香、嫩肉的成效。

- 2 -

腌制：参加淀粉用手抓匀，锁住牛柳的水分，再参加蛋清，少数食用油，放入冰箱冷藏两小时。

冷藏两小时是为了让牛肉的口感更好。

- 3 -

处理配菜：山药、青笋斜刀切薄片，彩椒、青蒜切段，生姜切片。

- 4 -

滑制牛肉：开战，锅中参加适量宽的油，五层热下牛肉滑制，用筷子搅动快速打散。把彩椒、山药、青笋悉数下锅，滑至断生即可出锅。

- 5 -

炒制：另起一口锅，参加少数底油，加姜、蒜片爆香，下豆豉，再把滑制好的食材悉数下锅。

- 6 -

调味出锅：参加适量的黄酒、蚝油、老抽调色、胡椒粉、盐，参加少数水淀粉，翻炒均匀，出锅前参加青蒜即可~

终究制品

暖粉们假如想看到其他的降火方，能够重视“吃什么研究室”，回复“降火”，就能立刻获取哟~