茄子这个做法很不错不用油炸咸香入味营养搭配好吃过瘾

秋季的时令蔬菜仍是比较多的，茄子便是其间一种。茄子有圆的，有长的，有紫皮的，还有绿皮的。听说不同的种类，养分不同，紫皮种类养分更为丰厚。所以趁着金秋好时节，甘旨茄子吃起来吧。

像外面饭店里做的茄子，都是需求先油炸，再进行烧制，这样做出的茄子尽管香馥馥，可是热量也是十分高的，不利于身体健康。假如在家做给家人吃，咱们能够挑选更为简略便利，养分健康的烹饪方法。

比方这道茄子烧豆腐，便是十分不错的茄子做法。茄子不需求油炸，先腌制入味，再小火焖熟。调配豆腐提香，肉末提鲜，咸香入味，肯定养分调配，好吃过瘾。这个时节吃再合适不过了，快试试吧。

【肉末豆腐烧茄子】

【食材】茄子、豆腐、肉末、红椒、香葱、盐、料酒、老抽、生抽、蚝油、姜、蒜。

【详细制造过程】

1，茄子洗净，切成条，放入盆中。然后往切好的茄子中撒些盐，充沛抓拌均匀，停止腌制10分钟。

2，老豆腐切成宽条状，香葱叶切成葱花。再依据自己的口味，预备几个红尖椒，切成尖椒圈。

3，平底锅烧热，参加少量食用油。把切好的豆腐条倒入锅中，中小火煎至豆腐的外表金黄，然后盛出备用。

4，腌好的茄子会腌出许多水分，用手把茄子的水分略微挤一挤。

5，热锅凉油，倒入姜丝和蒜末，小火炒出香味。喜欢吃辣的小伙伴，这时能够把切好的红椒圈倒入锅中，一同炒香。然后倒入肉末，中小火炒至肉末变色，再参加少量料酒翻炒去腥。

6，倒入煎好的豆腐条，参加和豆腐平齐的清水。然后参加少量盐、1/4勺老抽、1勺生抽调味。盖上锅盖，大火烧开后，调小火烧2分钟使豆腐入味。

7，倒入腌好的茄子，再参加1勺蚝油调味。盖上锅盖，中小火再烧3分钟。

8，烧至茄子断生，翻拌均匀，尝一下滋味。假如咸味不行，能够恰当补些盐。大火收一收锅内的汤汁，就能够关火盛出。

9，盛入碗中，撒些葱花和辣椒圈装点一下，这道豆腐烧茄子就做好了。甚是甘旨！

小贴士：

1，腌过的茄子，再挤掉水分，这样烧出的茄子十分入味，紫色鲜亮，口感软而不烂。

2，这道菜要注意调味的时刻，由于茄子是腌过的，所以要先给豆腐调味，最终倒入茄子之后，再加少量蚝油提鲜即可。

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