肥而不腻的济南把子肉怎么吃都不够

煮饭很简单

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把子肉是山东济南十分有名的特征菜肴！

济南把子肉

食材

五花肉450克、甜面酱25克

姜20克、大葱35克

料酒20克、鲜酱油15克

老抽10克、糖15克

八角2个、香叶3片

草果1个、桂皮3克

丁香3个、豆蔻3个

白芷2块、小茴香4克

过程

1.备好带皮五花肉

2.洗净后切成约一指宽的肉片

3.放入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖、料酒

4.拌和均匀后，盖上保鲜膜腌制2小时左右（假如气候较热，最好放入冷藏室腌制）

5.备好香料：八角、香叶、草果、豆蔻、白芷、丁香、小茴香、桂皮

6.将过程5中的香料放入料包中，我的包包比较小，放了2个

7.草果用刀拍裂，这样香味才干出来

8.砂锅底部抹少量油然后别离摆放一层姜片和大葱片

9.再把腌好的肉片堆放在上面

10.剩余腌料汁悉数倒入锅中

11.把料包和草果放入锅中，再倒入没过食材2/3的清水

12.盖上锅盖，并用湿毛巾将盖口封住

13.炖约一个半小时，肉软烂即可，出锅用葱花装点，趁热食用

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