维生素C含量高的低热量蔬菜不新鲜的才好吃

Oct.03

今日宜吃大头菜

1785 年前的今日，诸葛亮在五丈原去世。为了留念他，今日咱们就吃诸葛亮菜，也便是大头菜。

大头菜

蔬菜类每天引荐吃 300～500 克，今日主张吃一盘大头菜。

一盘大头菜，约 100 克，你需求知道的要害数字：

热量：36 千卡；

钙：65 毫克，占每日引荐量的 8.12%；

钾：243 毫克，占每日引荐量的 12.15%；

维生素 C：34 毫克，占每日引荐量的 34%。

引荐亮点

大头菜的叶子、根茎都能够食用，叶子清炒比较好吃，根茎则常用来腌制，腌制后的大头菜口感鲜脆，幽香爽口，是大米饭的绝佳伴侣。

而新鲜的大头菜的热量很低，富含膳食纤维，能添加饱腹感，合适需求瘦身的人食用。

小提示

部分种类中的铁含量不低，别的，大头菜中维生素 C 含量不低，并且维生素 C 的存在还能促进对植物中非血红素铁的吸收，所以大头菜能够作为补铁的准备食物。可是，真想补铁仍是吃红肉、动物肝脏和血为好。

忌讳

一般大头菜会被做成腌菜，通过腌制的大头菜钠含量就适当高，每 100 克高达 3304.2 毫克（鲜大头菜仅有 65.6 毫克），因而腌制往后的大头菜不合适血压反常和高血压患者食用。

「今日吃什么」每天为你引荐一种食材，吃多少，吃的注意事项，吃的理由还不重样。今日吃啥，听咱们的！

本期协作专家

美国纽约州立大学布法罗分校养分学硕士徐敏洁

本期科学审阅

我国第一批注册养分师 养分与食品卫生硕士 谷传玲

责编Murphy

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