去晚了要排队网传厦门最好吃的水煮三鲜其实是因为Ta

每个人的胃都藏着一个基因暗码

它的名字叫「家园」

嗜甜的福州、贪鲜的闽南、野味十足的闽北...

地域和风土人情造就了不同的味蕾偏好

戳视频看名厨刘一帆的味蕾回忆

就像世界名厨刘一帆对佛跳墙情有独钟

假如你问一个厦门人，最喜爱吃什么？

我想，答案90%以上都会是海鲜！

从贩子味十足的菜市场延伸到餐桌

不管是原汁原味的白灼、清蒸，

仍是local的酱油水...

厦门人对海鲜的喜爱历来形形色色

三五老友、几瓶冰啤

再点上满一桌鱼鲜，便是最惬意的团聚

去哪吃？别急，这就带你去

01

▉ 老饕独爱的大排档 ▉

说起这家悦来福东山海鲜酒楼，本地的老饕大约都知晓。

作为厦门的老牌酒楼，它是许多本地人聚餐宴客的首选，很多公司的博饼宴都曾在这举办。

没有富丽的装饰、没有时尚的环境，但十几年来生意一向兴旺。不管休息日仍是工作日，天天爆满，去晚了还得排队。

从店名就知道，它主打来自东山岛本地的海鲜。看菜点单，除了冰柜里的食材，一旁的海鲜池更是非常招眼。

活蹦乱跳的大龙虾、会喷水的象拔蚌、各种鱼虾贝类...想吃什么直接让服务员抓，隔着屏幕都能感受到这新鲜劲。

除了海鲜，其实这也有不少特色菜：北京烤鸭、川味麻辣，想吃什么任君选择。

02

▉ 不能错失的海派鲜美 ▉

水煮三鲜

当家招牌菜是水煮三鲜，简直每桌必点，不少人乃至说它是全厦门ZUI好吃。

重量能够说是适当真实，鲜虾、肉羹、小管、花菜、木耳...满满一大盆，简直看不到汤汁，都是实打实的好料。

来自东山的小管有着最天然的鲜甜，脆嫩Q弹，让人一吃上瘾。就上一杯朴实的百威金尊，浑厚的酒香又把小管的美味开释到最大值，辣意与香醇一起将味蕾推到高潮。

橙红的鲜虾，相同口感撩人。各个身段丰满，新鲜的虾肉，放到嘴里都能弹牙。

不止海鲜，盆里还有怎样都捞不完的肉羹。粉裹得适可而止，柔滑细嫩，每一口都能享用扎扎实实的肉。

闽菜的鲜美邂逅川式的麻辣，再配上选用单一种类麦芽酿制的百威金尊。朴实的麦芽香味让你似乎置身麦田，菜品的余味与啤酒发酵磕碰，带来无以伦比的味觉享用。

炸醋肉

喜爱香口的肉食动物必定关键上一盘炸醋肉。

和别家的不同，悦来福的醋肉是片状的，大片扎实，面衣却极薄，通过油炸之后，金灿灿的容貌着实诱人。

丢一块入嘴，醋肉外酥里嫩，还带有影响胃口的醋香。深闷一口百威金尊，顺滑酒液让肉香瞬间充满整个口腔，一起也化解了油腻。

最让人惊喜的是，底下竟然还悄悄藏着炸过的脆米片，酥脆可口~佐上朴实的百威金尊，谷物的香气和麦芽纯香发生美妙的化学反应，让你不由得再喝一口，一探终究。

煎蟹

来啦来啦，硬菜上桌，各位海鲜控请擦一擦口水～

天高气爽，这个时节最让人入神的莫过于煎蟹！对半干煎，Blingblling的色泽，光看着就令人食指大动。

蟹肉和蟹壳严丝密合，金灿灿的蟹膏占有了大半个蟹壳；除了壳便是肉，肥美得不留一点缝隙。

刻不容缓对它上下其手，外表焦香内中新鲜，丝丝缕缕，都是极致的鲜美。

顶好的食材当然要配上最纯的美酒。小酌一口百威金尊，朴实的麦芽香气让煎蟹的鲜香显得更加诱人；蟹肉的鲜甜在舌尖久久延伸，鲜与醇的磕碰，一口冷艳。

杂鱼酱油水

我敢赌一个，厦门的排档里必定都有这道菜。食材并不约束，还能够依据鱼的种类，组合成自己喜爱的拼盘。

下饭的菜脯少不了，再夹一块吸饱酱汁的鱼肉，最质朴的调味带来最朴实的鲜美，就像百威金尊相同～用单一种类的麦芽带来最朴实的醇香。

春卷

往常只要逢年过节才干吃到的春卷，这竟然也有。并且当着你的面，现点现包。

高丽菜、胡萝卜、海蛎、豆腐干...一张薄面皮里卷起多达十几种料码，重量多到需求两手才干抓住。

配酒也意外的赞，多种食材丰厚的鲜美味道，调配百威金尊一下进口的麦芽纯香，有种抵触又令人入神的法力。

03

▉ 百威金尊，美食的百搭CP ▉

美食怎样能少得了美酒作伴？每次来，好料菌都会点上几瓶口感朴实的百威金尊。

这款可谓处女座的啤酒，只选用来自同一产地的单一种类麦芽酿制，因而具有极为朴实的麦芽口感，和鲜美的闽南菜最是般配。

趁着假日，给自己一点惬意的时刻。

松一松衣领，放下绷紧的神经，约上三五老友，点上几瓶百威金尊来口纯味，开释真味。