炖鸡汤之前先把鸡肉腌制一下这样炖出的鸡汤鲜味十足

自从猪瘟呈现今后，大多数家庭都不再挑选购买猪肉，由于这个时刻段购买猪肉可能会带来一些危险，那么咱们应该挑选什么肉替代不吃猪肉这段“空窗期”呢？

鸡肉其实是一种不错的挑选，并且鸡肉的养分价值也是比较高的。提到鸡肉，我个人认为它最养分的吃法便是炖鸡汤了。炖汤喝不只能够更大程度保存养分，并且也会让肉质愈加新鲜。

不过提到炖鸡汤，许多人都发现自己炖出的鸡汤没滋没味，特别寡淡，彻底没有鸡汤应该有的香味，这是怎么回事呢？其实炖鸡汤也是有诀窍的，那么应该怎样炖出一锅美味十足的鸡汤呢？

其实，炖鸡汤时不能疏忽一个过程，这个不能疏忽的过程便是腌制鸡肉，鸡肉通过腌制今后会又香又嫩，这样炖出来的鸡汤才美味十足，特别好喝。那么腌制鸡肉都有哪些办法呢？

第一种：用水淀粉腌制鸡肉。现在有许多人都会运用水淀粉来腌制鸡肉，其有用这种办法腌制鸡肉能最大极限保存鸡肉里的水分，能够让鸡肉特别嫩滑，并且操作办法也比较简单。具体办法是在碗里边倒入适量的淀粉，再参加一些清水拌和均匀，把水淀粉淋在鸡肉上面，用手抓匀，只需鸡肉上面能够均匀地裹上水淀粉就能够了。

第二种：用鸡蛋清腌制鸡肉。腌制鸡肉也能够直接用鸡蛋清，鸡蛋清腌制鸡肉也能到达一个比较好的作用。具体办法是在碗里边打两个鸡蛋，把蛋黄给挑出去，留下鸡蛋清，鸡蛋清直接淋在鸡肉上面，用手抓匀，让鸡肉能够均匀地裹上鸡蛋清，一向抓到要感觉自己手上比较粘才能够把鸡肉放一旁腌制。

第三种：用食醋来腌制鸡肉。腌制鸡肉其实也能够直接使用食醋，这也是一种比较简单的办法，并且现在有许多的厨师都会使用这种办法来腌制。用食醋腌制鸡肉不只能到达一个比较好的腌制作用，并且还有其他优点。

我们都知道在鸡肉里边是有许多血水的，血水假如没有去除洁净的话是会影响鸡肉与鸡汤口感的。鸡肉傍边参加一些食醋，假如时刻富余的话能够腌制两个小时，这样能够把鸡肉里边的血水和脏东西腌制出来，一起也能够把鸡肉的腥味去除去，炖出的鸡汤美味十足，并且没有腥味。