鸡还可以可以这样做糯米鸡方

糯米鸭方

主料：板鸭1只

辅料：糯米500克

火腿泥50克

腰果仁50克

桃仁50克

花椒少量

调料：盐适量

白糖适量

味粉适量

鸡粉适量

香油5克

做法第一步：板鸭参加姜葱，放入托盘封上保鲜膜（避免上水）上锅蒸熟后去骨备用。

第二步：糯米用冷水泡5小时备用。

第三步：泡好的糯米煮3到5分钟用凉水冲刷洁净，参加花椒，辅料，调料吃味，拌匀后备用。

第四步：把去骨的板鸭内侧抹上蛋清，把糯米压上去，上面用重物限制定型后，放入蒸箱加热5分钟，取出修边后，放入油锅炸至外酥里嫩即可。

这道菜进口先是糯米的酥脆口感，后是糯米的软糯口感带来的是口感上的两层体会，经典老菜现在翻出来做一做很受门客喜爱。

名厨江振诚先生在成都廊桥也做了这一道经典老菜，他配了葱粉来美化这道菜，让整个出品造形愈加精美。

滋味

立异

盘饰