从干茶香气滋味三个角度图解白茶中春牡丹和秋牡丹的区别

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于企鹅号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

秋天，适宜多喝白牡丹。

一来，够香。

作为与花同名的茶，白茶傍边的白牡丹，以香气制胜，如芳兰竞体，芳香满庭。

能为这萧条清秋，增加不少清芬浓郁。

二来，够润。

泡上一杯清润香滑，鲜甜美美的白牡丹，渐渐的喝上几杯，淳淳的茶汤，最是润泽嗓子。

喝完茶后，嘴巴里能留下香香的，耐久的回甘，特别舒适。

枯燥的秋季里，喝一杯幽香味甜的白牡丹，最是润燥。

在许多茶友的形象里，白牡丹的出产时节，是在春天。

而且，是在人世的三四月，风光芳香正好的小阳春。

但，少有人知，待到满城桂花开遍的寒露时节，白茶里边的白牡丹，仍旧能够少数出产。

养在深闺少人识的秋牡丹，比起春牡丹来，半点都不会差劲。

惬意的小长假里，喝两泡白牡丹，看看春牡丹与秋牡丹，怎么完成斗艳争芳？

《2》

采摘时节的不同，是春牡丹和秋牡丹，与生俱来的不同处。

春牡丹，春天采摘。

每年太姥山的春茶季，春牡丹的采摘时刻，在三月底到四月初之间。

详细的挖掘时刻，以及采茶时刻跨度，会依据每年的详细气候，还有茶树的成长状况，有所不同。

有的年份，春茶季开端得晚，气温上升得慢，过了清明后的一个多礼拜，还能采到等级较低的白牡丹。如2017年。

而有的年份，春茶季中段的时分，多晴好气候，清明往后没有雨霏霏，反而是连上好几日的晴天。

春季多晴，气温上升快，相应茶树嫩梢成长快，刚过了清明没几天，春牡丹的采摘就落下帷幕。如，2019年。

然，春牡丹的采摘时刻，不管早一点，或许晚一点，都仍是与花团簇拥的春菲相伴。

迟日江山丽，春风花草香。

春光明丽，暖风摇曳，桃红柳绿时节，白茶茶树孕育出来的白牡丹，清丽脱俗，清芬动听，清甜美润。

春白茶里边，茶香具有桂馥兰馨之妙的春牡丹，别具风情。

秋牡丹，秋季出产。

每年，大约到了寒露节气的前后，能够采摘到少数的秋牡丹。

为此，民间将秋牡丹，又称之为“寒露牡丹”。

寒露分三候，一候鸿雁宾客；二候雀入洪流为蛤；三候菊有黄华。

到了寒露节，秋现已深了，气候渐渐变冷。

抬眼望天边，常能看见行列规整的鸿雁，大举南迁。

而此刻，百花已开边，秋菊始怒放，黄花遍地，秋香清郁。

欲待群芳歇，专荣占一时。

清凉枯燥的秋风里，动听耐久的秋香，久而弥香！

一如秋牡丹的风骨，傲立寒风里，生养堆集出了不一般的味道。

《3》

别离捧起一把春牡丹和秋牡丹，它们的外观条形，存在显着不同。

芽叶疏松程度上：相同的5克茶，放入规范盖碗里，秋牡丹要比春牡丹，体积疏松不少。

梗叶的长短上，秋牡丹要短一些，因为气候冷，茶叶长得慢，茶梗要稍微的短，芽头也稍微的短。而春牡丹的身量，要更高挑，茶梗和芽头都长得更挺立，梗叶仪态更美丽，像是芭蕾舞女。

叶片巨细上：秋牡丹的叶片更宽，更舒展。而春牡丹的叶片要更细，更窄，像是一道浅浅的柳叶眉，身量轻盈。

叶片色彩上：秋牡丹的叶片以绿为主，像件半新不旧的绿罗裙，叶张上边少量散布着小块的红砖色，这是秋阳抚摸过的痕迹。春牡丹看上去，要更娟秀生动，叶片的绿，要浅上一个色号，是春风细雨带来的砂绿色，黛绿色。

芽头的巨细上，秋牡丹的芽头瘦长，白毫层少，白毫散布量较少。摸起来扁扁的一根芽头，悄悄一掰，就割裂开来。春牡丹的芽头丰满，白毫层一层接一层紧裹着，圆鼓鼓的，身形丰腴，白毫布满，手感摸上去毫毛和婉。

龙生九子，各不同。

相同是白牡丹，但出产的时节不同，能让它们的容貌发作大改动！

《4》

白牡丹，以浓郁的茶香知名。

春牡丹和秋牡丹的PK过程中，茶香的比照，是重头戏。

别离拿出2018的春牡丹和秋牡丹比赛，能在茶香体会上，感触不少精彩。

通过整整一年加半载的时刻陈化，2018的春牡丹，茶香沉郁，层层叠叠，芳香不歇。

因为挨近白毫银针的等级，芽头上的白毫多，毫香也显着。

但，现阶段的毫香，相似秋收之后，堆的高高的禾草垛，被暖洋洋的秋阳，晒往后发散出来的气味。

再其次，接近盖碗里闻，干茶透露着像生果玉米的清甜香。

终究，还有一团拢在一处，互相环绕的多种花香与奇芬，在动听的发散。

榜首冲，春牡丹的盖香里，一股甜香往后，桂馥兰香，如晚香玉般香气，夹着新鲜的粽叶香，草木香，透了出来。

好像丢盔弃甲般，飘满香花瓣的溪水里，不断传来一阵接一阵的幽香。

掬水，留香。

第二冲：毫香、花香、草药香，芳香并重。

这时的毫香，改变成了一股五谷丰登般爽快、开阔的香气。

是秋收之后，枯燥的谷物满仓时，走进其间传递出来的气味。

而清丽的花香，在汤水里要更显着，喝入一口茶汤，齿颊留香。

像是，喝了一杯，凝在鲜花上的花蜜水。

终究，沉郁的药香，压轴进场。在回甘里，不断传递着草木自带的清凉感，丝丝缕缕的，回旋在嗓子里。

甘香，且舒适。

第三冲：揭盖开一闻，异香扑鼻，最早跳脱出来的，是将新鲜玉米煮水后，剥开玉米衣，那股子熟熟的，甜甜的香气，很是亲热。

再然后，初显的草药香，掺在了香滑的汤水里，花香、草香、草木香，芳香缤纷。

喝完一小杯茶，停了停，感触着留在嘴巴里的香气。

良久，才渐渐淡去。

沉浸在熨帖清馥的香气里，能让人吹气胜兰，曼妙极了。

2018的秋牡丹，茶香典雅，像楚辞里颂咏的香草美人，藏着鬓影衣香。

深秋时节的太姥山，是安谧的，是清精致寂的，不招蜂与蝶。

故而，到了这个时节出产的秋牡丹，香气要愈加的典雅。

这时，秋牡丹的香气，通过一年的时刻沉积后，干茶香以草药香为主。

初闻，是秋季时，野草野花们被晒过之后，混合着山间充满的草木气味，一起爆发。

再然后，相似鸳鸯藤、防风等草木药香，要更明晰，更浓郁。

像是，夕阳西下时，哒哒的马蹄声， 由远及近，渐渐的接近。

榜首冲：秋天的清郁香气，最早显现。

一股狗尾巴草晾干后的幽香，混合着不少枯燥的花香，齐头并进，渐渐的开释。

而茶汤喝下去，却有着显着的鲜爽芳香，清冽的，新鲜的。

像是嗓子里吹过一阵西风，凉凉的，香香的。

第二冲：茶香显出了秋茶的本性，更熟，更沉郁。

草药香，更浓郁，更显着。

而意外的是，一缕芳馥的花香，盈盈而出。

清雅的兰花香、清浅的芍药香、清甜的桂花香，香润芳美。

古人写一段用情至深的男女爱情，用“采兰赠药”描述。

赠以香兰，馈以芍药。

古人的才子佳人，多么懂浪漫！

第三冲：茶汤喝进口，清芬又清甜，像是一杯洋槐花蜜。

这股似蜜一般的甜，是秋牡丹的实力表现。

茶树饱尝住秋寒的检测后，叶片里生出更多的营养，抵挡的冰冷气候的损害。

连带着，茶叶内部的芳香物质，也相应的多了不一般的内容。

秋牡丹的香气特色，是香得更耐久，更沉熟，更慎重。

细嗅茶香，能感触到如沐清风的惬意。

像是天边，闲淡的几缕浮云，云聚又云散。

秋牡丹的茶香傍边，不知保藏了多少缕秋香，才汇成这收放自如的软香，似玉般清润，似水般柔情，似风般灵动。

《5》

有人说，玫瑰是美的，但更美的是它包括的香气。

但其实，用过来说白牡丹，也是适宜的。

白牡丹是香的，但更妙的是，它淳和香滑的汤感。

质量好的白茶，香气与汤感，从来不分居，白牡丹也不破例。

春牡丹，高扬的幽香，似春花般明丽。

茶汤喝下去，能感触到直接明晰的稠滑汤感。

因为春牡丹的芽头要更丰满，内部堆集的茶氨酸更满足，为茶汤增加了不一般的味道。

榜首杯茶汤喝下去，是毫香显着的。

选用盖碗快出水的方法，就已能在茶汤里，喝到丰腴的，丰满的，有质感的内容物。

茶汤稍稍一抿，就滑入了嗓子。

再接着第二冲，进口像是喝一杯小米汤，糯糯的，稠稠的。

含入一小口茶汤，悄悄垫一垫，汤感既软，又有着重量。

喝到这样的春牡丹茶汤，能让人想起软香温玉的温顺感。

品一泡春牡丹，茶汤从淳朴香滑，渐渐到花香渐起，终究汤清水滑。

茶汤的淳朴，自带着新鲜灵动的，玉骨丰肌！

而深秋之际采摘的秋牡丹，气质清凉，茶香清艳，茶汤更是别为清冽。

喝进口里，这股清冽清凉的汤感，特别的具有分辩里。

像是远方吹来的一阵西风，凉凉的，传递出了秋的气味。

刚一开端喝，就能感觉到，秋牡丹的不同之处，在于进口清冽，茶汤里含着更多的鲜爽因子。

清润备至的茶香与汤感，能牢牢的占有味蕾。

能够说，秋天里，到了屋外，晒了小半响的日头的，嗓子干涩到不可的状况时。

喝上这样的一杯茶， 最是能舒缓秋燥。

绝情谷里，天竺神僧剖析，毒蛇出没处七步内，必有化解蛇毒的草药。

所以，情花之毒，七步内有断肠草可解。

依照，万物相生相克的道理。

秋燥带来的嗓子枯燥，唇焦口燥等不适，多喝几杯秋牡丹，最是能解。

这深秋时节，出产的秋牡丹，有着充分的胶质物，是润燥的一味极好良方！

《6》

春秋有别。

依照茶树的成长发芽，抽枝展叶规则，万物复苏的春季，茶树生命力更旺盛。

所以，太姥山的白茶树们，能接二连三的，生育出白毫银针、白牡丹、春寿眉，等一众新鲜生动，风味各异的春茶。

从采摘时刻跨度上看，三四月春霏正好的时节，茶树处于一年中的生育旺盛期。

整个春牡丹的采摘时长，从开端到完毕，能够有十天到半个月的时刻。

而秋牡丹，采摘时刻则很短。

究竟，到了寒露，气候一天比一天冷，秋老虎早就跑没了影。

太姥山上，气温更要比山下低出不少。

茶树们为了御寒，为了更好的呵护新生代的芽叶，会调集本身更多的营养，集聚在稚嫩的芽叶里。

这时，唯有生命力满足健壮的茶树，才干持续生育出新芽与嫩叶。

天一冷，茶树天然长得慢，发芽慢。

要等枝梢上的芽头，长到能够采白牡丹等第的完好程度，要花上不少时刻。

而且，比及再往后，气候再冷一些，茶树的芽头就不乐意再生发了，难以采到契合规范的茶青。

故而，大致上算，依照每年不同的气候状况，秋牡丹的采摘时刻，也就一周左右，要比春牡丹短。

除了采摘时刻短外，采摘难度也比春牡丹大，采到契合等级要求的茶青，要花更多时刻。

从经济效益上看，因为秋茶季期间，秋牡丹和秋寿眉一起采摘。

有这渐渐采秋牡丹的时刻本钱，换算下来，能够采到更多的秋寿眉，所以，绝大多数的茶农，更乐意采秋寿眉。

而至于秋牡丹，更多的时分，需求特意定制，才干出产。

终究，从产值上比照，秋牡丹的量，天然远远要比春牡丹少！

《7》

白茶里，春牡丹和秋牡丹，归于并蒂双姝。

争芳斗艳到了终究，才发现，环肥燕瘦，各有风情。

春牡丹，桂馥兰馨，幽香味甜，娇俏可人。

秋牡丹，掬水留香，久而弥香，典雅脱俗。

两款茶比赛间，输赢难分。

关于，生养在空气洁净的高山茶园，通过制茶师精工制造的白茶而言。

不管是春牡丹，仍是秋牡丹，它们都是通过天时地利与人和，大天然香培玉琢出来的佳茗。

只一杯，便能吻喉润！

欢迎重视【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的常识！

版权声明：本文归小陈茶事村姑陈原创编撰，任何媒体未经答应不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。