厨房小白都大呼简单这菜一出我连盘子都舔光

昨日在朋友圈刷到有人涮火锅，热辣辣的红油、大块大块的肥牛肉卷...馋的我二深夜都没睡着。

转念一想，对哦，好像是有阵子没有get肥牛了！

和许多朋友相同，我们家原来吃肥牛的办法也很一般，要么买来涮锅，要么混着大葱爆炒，偶然心境好了做个酸汤肥牛，吃的多了也多少有些厌了。

不过最近搭档安利给我的一个做法却是让人耳目一新：在肥牛的空心部分塞入爽滑的金针菇，煎熟后淋上调好的酱汁。

别看简略到厨房小白都能轻松下手，但卖相无敌，滋味更是好到没话说！

肉卷香浓、菌菇鲜美，就连烧好的酱汁都能拌饭吃三碗，难怪搭档跟我说，她每次做这道菜都能连盘子都舔光...

趁着假日还没走，想在家人面前露一手又怕麻烦的，强烈推荐我们试试它！

RECIPE

金针菇肥牛卷

资料

肥牛卷 200g / 金针菇 100g / 大蒜 4颗

小葱 1根 / 白芝麻 少量

调料

郫县豆瓣酱 1瓷勺 / 蚝油 1瓷勺 / 生抽 1瓷勺

老抽 半瓷勺 / 白糖 1茶匙

1. 处理食材：小葱葱白切小段，翠绿切成葱花，大蒜去皮切末。

金针菇切掉根部，然后撕成小撮塞到肥牛卷中。

2. 调制酱汁：碗中参加1瓷勺蚝油、1瓷勺生抽、半瓷勺老抽和1茶匙白糖。

然后参加少量清水，拌和均匀。

3. 煎肥牛卷：锅内倒入少量食用油，开中小火，先下入1瓷勺郫县豆瓣酱。

炒出红油后下入葱蒜，煸出香味。

然后下入肥牛卷。

小火慢煎至双面变色。

4. 调味：然后倒入事前调好的料汁。

烧开后持续小火慢炖3分钟，让肉充沛入味。

最终撒上葱花和白芝麻就可以正式开吃啦！

5. 装盘享受：红亮亮的汤汁、扑鼻的肉香、爽脆的金针菇...你说说，这究竟是什么神仙组合？！

豆瓣酱的辛辣和作料的咸鲜完美交融，一丝不落的融进了牛肉和菌菇里。咬一口，爆汁般的鲜甜！

从肉到菜、从菜到汤，这菜几乎便是为下饭而生！

已然今日用到了肥牛，那花吃姐姐就来跟我们聊聊你们最关怀的一个问题：怎么辨别真假肥牛卷？

1.看纹路。假肥牛卷的红肉和白肉是分隔的，红是红、白是白，纹路粗糙，有显着的揉捏痕迹。而真肥牛卷的纹路一般比较天然，瘦肉与脂肪天衣无缝，十分明晰、细腻。

2.闻气味。真实的肥牛卷能显着闻到牛肉的膻味和香味，假肥牛卷要么无味，要么有怪味。

@图片来源于网络

3.烫煮验真假。假肥牛卷下锅后简单散架，并且浮沫和杂质许多，肉质也比较粗糙。真肥牛卷下锅后肉质紧实，不散开、少泡沫，一片便是一片。

别的，花吃姐姐想提示我们，正所谓“一分价钱一分货”，市面上十几二十块一盒的肥牛卷仍是慎重购买。

好啦，今日这道好吃又好做的甘旨你学会了吗？你喜欢吃肥牛吗，独爱哪种吃法？欢迎留言来共享哦！

百吃不厌的肥牛卷！