红烧鲈鱼时直接下锅大错特错多加一步鲈鱼更入味而且没腥味

一提到鲈鱼很多人的第一印象都是清蒸鲈鱼，究竟清蒸鲈鱼这道美食可是名菜，很多人都十分喜欢吃它，可是总是吃清蒸鲈鱼不免有些单调，咱们可不能够用其它的方法来做鲈鱼这种甘旨呢？

今日就为咱们共享一道甘旨可口的红烧鲈鱼，这种做法尽管没有清蒸鲈鱼那么有名，但也是可贵的甘旨，最重要的是它的滋味与清蒸鲈鱼相同好吃。

提到红烧鲈鱼，很多人或许都吃过，不过鲈鱼红烧时有个问题便是不容易入味，并且有时分红烧出来的鲈鱼有腥味，这样怎样处理呢？别着急，咱们今日说的便是红烧鲈鱼的小窍门：红烧鲈鱼时，直接下锅大错特错，多加一步鲈鱼更入味，并且没腥味。

第一步：新鲜的鲈鱼洗洁净之后刮掉鱼鳞，持续用刀从鱼尾处的小孔洞仍是将鱼腹切开，将鱼腹内的内脏和那一层黑膜去除洁净，再将鱼鳃给去掉，最终再将鲈鱼清洗一遍，将血水清洗出去。

提示：现在很多人都让卖鱼的老板帮助处理鱼鳞和鱼内脏了，可是咱们将鱼买回来之后也要检查一下，没弄洁净的当地也还要弄一弄。

第二步：斜刀在鱼背双面各划上几刀，向鱼身上撒上料酒、姜丝和食用盐，将它们涂改到鱼身上，涂改均匀之后腌制15分钟左右。

提示：这一步腌鱼的过程很重要，红烧鲈鱼时多加这一步，既能让鲈鱼更入味，又能去除鲈鱼的腥味。

第三步：大葱清洗洁净之后切成葱段形状，生姜洗净后切姜丝、大蒜切片，辣椒切丝备用。

第四步：起锅，热锅凉油，比及油温上来了之后将腌制好的鲈鱼放入锅里边煎一下，一向煎到鲈鱼的双面呈现出金黄色停止。

第五步：持续向锅里边参加之前切好的葱、姜、蒜，煎出香味后参加适量的生抽、老抽、香醋与白糖，翻炒均匀后参加适量清水，没过鲈鱼停止。

第六步：参加清水后开大火，盖上锅盖将鲈鱼在锅里边煮一瞬间。

第七步：大火将水煮开了之后调到小火，持续将鲈鱼煮15分钟左右，再向锅里边参加适量的胡椒粉和之前预备好的辣椒，大火收汁后将鲈鱼翻炒几下，撒上葱花就能够出锅了。

提示：炖煮鲈鱼的时分咱们一定要记住给鲈鱼翻一下身，这样鲈鱼的滋味才会愈加均匀，做出来的口感也会更好。

以上便是今日为咱们共享的红烧鲈鱼的具体做法了，这道菜的做法并没有什么太难的当地，只需咱们记住过程，将调料预备完全了就能够了，新手也是能够学会的。这样咱们今后再想吃鲈鱼的时分就会多一种挑选了。

最终总结下红烧鲈鱼的小技巧，红烧鲈鱼时，直接下锅是大错特错的，红烧之前咱们要多加一步，这个过程便是腌制鲈鱼。这样鲈鱼不只入味，并且没有腥味，做出的红烧鲈鱼也美味十足。