腌笃鲜家常做法步骤详细又简单喝一口鲜掉眉毛

主要是笋和鲜、咸腌过的肉或骨头一同煮的汤。“腌”，便是指腌制过的咸肉；“鲜”，便是新鲜的肉类（鸡、蹄髈、小排骨等）；“笃”，便是用小火焖的意思。

腌笃鲜

图文 |南兮·人间烟火

咸猪骨头

适量

笋

适量

料酒

适量

葱花

适量

盐

适量

1. 咸猪头骨比较咸，提早浸泡或许放入沸水中焯水。

2. 把新鲜猪骨头焯水放入锅中。

3. 咸骨头放入锅里煲煮沸后，小火炖半个小时。

4. 笋剥壳切块。

5. 别的起锅放入盐，煮20分钟以上，捞出冲刷洁净放入砂锅中，参加料酒，转小火煮一个小时。

6. 千张结放入汤锅里，千张结不耐煮一定要最终15分钟放。

7. 放入葱花，试一下味不行盐味再加盐。

8. 清炖不放配料也很好喝。

9. 试试吧。

~~ By 南兮·人间烟火~~

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