鱼子酱不就是鱼卵吗有什么贵的看完做法才知道昂贵是有原因的

信任许多人都听说过鱼子酱的台甫吧？从影视剧傍边能够看到鱼子酱肯定是一种贵重的食材。其实小时分一向猎奇，为啥拿一小勺的鱼子酱就被奉为珍宝？鱼子酱不便是鱼卵吗？有什么贵重的？

渐渐长大了才理解，所谓的鱼子酱并不是什么鱼的鱼籽都能够的，它必须得是某种特定的鱼才能够，而这种鱼的数量可是非常稀疏的，这也是形成鱼子酱贵重的原因之一。

信任许多人都发现了，鱼子酱是一种黑色的、如宝石一般的存在，咱们在市面上根本看不到其它色彩的鱼子酱。其实这些鱼子酱都是产自于一种名为鲟鳇鱼的淡水鱼，这种鱼的鱼卵才能够用来做鱼子酱，可是这种鱼现在的数量现已非常稀疏了；相反咱们人类对鱼子酱的需求却在逐年增加，这就导致了鱼子酱的价格贵重无比。

鲟鳇鱼是一种首要产自欧洲的稀有鱼类，我国也有，但现在野生鲟鳇鱼现已非常稀疏，所以许多国家都是明令禁止鲟鳇鱼的捕杀的。咱们现在人所吃到的鱼子酱多为人工饲养的，这让鱼子酱的生产本钱变大了不少，不仅如此，鲟鳇鱼从出世到能够产出质量合格的黑鱼子酱还需求一个绵长的进程。

从鲟鳇鱼出世到能够产出合格的黑鱼子酱需求十几年的时刻，并且人工饲养的本钱高、产值少，商场需求量却在逐年加大，这就形成了咱们吃到的鱼子酱非常贵重。依据计算，现在正宗的黑鱼子酱，哪怕仅仅那么一小勺，也得十几美金呢。

不仅是稀疏，许多人便是想要购买黑鱼子酱也非常困难，这个原因也让人无法，由于黑鱼子酱求过于供的原因，许多国家对黑鱼子酱的出口都有严厉约束，能够出口到国外的黑鱼子酱数量非常有限，这便是咱们经常在影视剧傍边听到鱼子酱的台甫，可是咱们平常日子傍边却很少见到它的首要原因了。

提到这，有没有人猎奇咱们吃到的黑鱼子酱到底是怎样做出来的呢？说起来还真的是有一些残暴，咱们吃到的鱼子酱并不是人们幻想中“杀鱼取卵”的方法，并且是将雌性的鲟鳇鱼敲晕，再将它的腹部直接破开，取出里边的鱼籽，然后依据鱼籽的评级增加食盐。这要求有适当高的技艺，食盐既不能掩盖鱼籽的美味，又不能影响鱼籽的滋味。

尽管说这种方法也不会让鲟鳇鱼感觉到剧烈的痛苦，可是一想到黑鱼子酱是在鲟鳇鱼活着的时分取卵的就感觉到一阵恶寒，太可怕了。