如何炖一锅又酥又烂的肉看完这8道菜秒懂

秋风起，秋膘急！“进补摄生”又成了咱们日子中的重头戏。一年四季中，花吃姐姐特别偏心秋天，由于这样就能打着进补的旗帜放开了吃啦~

眼看着十一假日就来了， 跟家人一起吃上一锅又香又烂的肉简直不要太美好！可身边的朋友却总跟我吐槽，自己炖的肉要么硬的嚼不动，要么柴的没滋味！还常问我，是不是买的肉有问题。

戳上图回忆金汤花胶鸡

要我说啊，可别把什么锅都甩给食材，有的时分炖肉不香不过是由于你没找对诀窍。

就花吃姐姐下厨三年多的经历来看，炖肉可是门大学识，而且不同的肉还要用不同的妙招来应对！

今日我就结合8个菜谱来给咱们收拾一篇炖肉秘籍，鸡鸭牛羊猪全都有。一旦学会，你炖的肉不光酥烂入味还不腻，妥妥比别人家好吃几十倍！

1.牛、羊肉

牛羊肉在炖煮前要先放进清水中浸泡2小时以上， 把血水泡出，然后再冷水下锅焯煮一遍，这样能有用去除腥膻味。

别的，炖的时分可以参加少量醋、酒、干山楂等，这些不只可以很好的软化肉质，还会加速牛羊肉的熟化。假如想进一步去腥，让滋味更幽香，还可以加一些白萝卜或茶叶~

戳上图回忆往期菜谱

2.猪肉

猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多肉汤滋味越浓，肉自身的香味就会越淡。因而肉块应该切得大些，以削减肉内呈鲜物质的外溢锁住猪肉自身的鲜美。

假如想要使肉烂的更快也可以参加啤酒或黄酒，记住，最终再加盐哦~由于盐能加速肉中蛋白质凝聚，使肉不易煮烂。

还要留意的是，假如一向用旺火炖煮，会使肉紧缩在一起，肌纤维变硬，肉块不易煮烂，肉中的芳香物质也会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味削减，所以烧开后一定要转中小火炖煮。

戳上图回忆往期菜谱

3.鸡、鸭肉

将老鸡老鸭用凉水加少量食醋浸泡２小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口。炖煮时参加黄酒和葱姜，可以很好地去除腥味。

炖鸭时可以加几片火腿和腊肉提味增鲜。别的，花吃姐姐还传闻，在锅里放几粒螺蛳一起煮，哪怕陈年迈鸭也会煮的酥烂。

炖老鸡时，参加1～2把黄豆或许三四个山楂同煮，都可以加速鸡肉的熟烂。

戳上图回忆往期菜谱

肉要煮的又香又烂，除了把握上面这些小诀窍，选一口好锅也至关重要。由于食物好不好吃，跟锅气脱不了联系，而所谓的锅气其实便是指食物里里外外可以均匀受热，熟得快。所以选对一口锅，不只可以提高做菜的速度，还可以提高菜肴的色泽和口感。

常常看花吃姐姐做菜的朋友一定有形象，但凡炖煮类的荤菜，我十有八九都是用的铸铁锅，一点不夸大，用它炖的肉的确要比一般的锅要香的多。

刚开端我也疑惑，后来看了一组数据才知道，本来铸铁锅的均匀受热程度大概是一般不锈钢锅的9倍。相同的青菜，用铸铁锅可以做到快熟、菜脆、少汤，不颠勺也好吃！

好的铸铁锅，密封性好，蒸汽不易丢失，还可以有用锁住食材原有的甘旨和养分，所以炖煮时只用加少量水就足够了。而且由于锅壁厚重的原因，这类锅的保温功能也很好，简直是一般炒锅和煮锅的2倍不止。

尽管体型上稍显粗笨，但好就好在，它不只烧菜好吃，还能根本满意咱们日常日子中的一切烹饪需求，煎、炸、炖、煮、烤样样行，还能一起在电子炉、明火和烤箱上运用，必要时甚至能直接作为餐具端上餐桌。

早在花吃姐姐开端用铸铁锅做菜开端，简直每次有它露相，后台就总有朋友催我安利

一向以来，我也有在为咱们留神，可市面上的铸铁锅，要么价格太贵、要么便是质量没保证，所以迟迟没有找到特别适宜的。

直到前不久，看到二家商城上了一口铸铁锅，大牌的质量，价格却只要市面上同类产品的一半，我知道，时机来了！

今日就把它正式共享给咱们，感兴趣的朋友可以往下看了！

铸铁锅虽沉， 但它利于烹饪。我就找了二姑娘问询有没有更轻更好用的铸铁锅，成果，她眼睛都没眨就给我递来了这只瑞典皇室御用的铸铁搪瓷锅！光看这颜值我就想把它摆在花吃厨房。

最要害的是它比一般的铸铁搪瓷锅更轻， 我现已帮咱们称过了哦~

22cm直径的锅体仅重3KG，要知道，它可是铸铁锅呀！花吃姐姐现已帮你们测验过了，用起来不吃力。

不过我估摸着咱们听到“进口铸铁搪瓷锅”这几个字就肝颤，毕竟在某宝上搜进口铸铁搪瓷锅都是1000+起！就算买得起也觉得这么贵不划算。

而RonNEBY BRUK 作为纯粹的欧洲品牌，工艺和质料对标一线大牌，价格却更低！在二家日销价也才559元，现在限时活动价只需499元！

这还没完，买就送厨房硅胶东西一套！限时优惠哦~ 想买的可要抓紧时刻了。

在某宝旗舰店，哪怕是活动价也要799，更甭说连个赠品都没有。

先不说这是瑞典皇室御用的铸铁搪瓷锅，就凭着它可以享用瑞典本乡平等的质保条件：非人为损坏锅体质保30年这点， 就能证明它的确的经得起检测。

也便是说，30年内发作渗漏或开裂，RonNEBY BRUK 许诺可以当即更换新锅！

不到五百块买回来，用个几十年不是问题。难怪许多欧洲家庭可以让它传上几代人，被称作可以代代传承的“祖母锅”！

赤色锅体大气上档次，放桌上便是名副其实的C位， 十分美观。

进口报关单先递上，就怕有些人说这不是正品。

老规矩，小程序先送上有需求的朋友可以戳下图进行购买

美食博主都爱的一口锅！

能用上几十年

煎炸焖烩爆烤煨焗样样都行

提到厨房新标配，必需要提搪瓷锅。

家里厨房有它的，即便厨房小白也能做出超出自己厨艺水平的菜肴。

特别是朋友来家里吃饭，就靠它当门面了，放在餐桌上不只颜值高，而且有了它的协助，做的菜也愈加的好吃了。

运用下来的感触便是，真的太太太万能了！别看它是个汤锅容貌，煎、炖、焗、煮却样样万能，搁置什么的怕是不或许了。

而且还能烘焙，偶然烤个蛋糕啊什么的。

之前有看到不少美食博主都用它做美食，先煎食材，加点调味料可焖可炖，一口锅能做一大桌菜。

顺手翻翻网上对它的谈论，也都是好评满满：

即便是照料小白，也能顺手做出一锅甘旨的海鲜煲：

一锅简略的炖鱼头汤，成果却超乎幻想的甘旨，鲜掉眉毛：

而炖肉交给它就更不必忧虑了，猪蹄用它能焖得嫩软入味：

煮牛肉也更松软：

别看某宝上300块一般的搪瓷锅有许多，但相同是炖肉，2个小时，几百块的搪瓷锅里的汤汁或许现已被熬干了，可是RonNEBY BRUK搪瓷锅还在咕嘟着，由于两者的密封性差许多。

严丝合缝的锅体加上原配锅盖，就像一个天然的高压锅，把蒸汽牢牢锁住不丢失，食材的养分更是原汁原味。

最直观的体会便是用一般的锅煲汤拿起锅盖时，锅盖上凝聚的水会哗哗流下来，但RonNEBY BRUK搪瓷锅就不会，锅盖上根本上只要细密的水珠。

细看锅盖选用的是花洒式规划，18颗凝水点可以锁住锅内蒸汽构成甘旨循环，能做到不加一滴水！还健康少油，爱了爱了。

炖煮好的美食可以直接端到餐桌上，横竖颜值高，而且温热状况能坚持好久。立刻天冷了，每年秋冬最不爽的便是吃到一半菜就凉了，有了它，这种烦恼就不存在了~

别的你还可以利用它的保温功能，食物做好之后，关火焖一下也很甘旨~

北极圈内的铁矿

铁质纯粹，不受任何污染

还比一般铸铁搪瓷锅更薄更轻！

众所周知：搪瓷铸铁锅=铸铁锅的受热均匀、密封性、保温性+搪瓷的防锈、不粘、好洗、高颜值！可以 说十分优异了！

而RonNEBY BRUK好在哪，看原产地就知道了。

这只搪瓷铸铁锅优选瑞典原产基律纳铁矿，矿源在瑞典罗萨湖东岸、北极圈以北145公里处，在北极圈内的铁矿，不受任何污染，健康无毒不含重金属。

质检陈述各项都合格，用起来没烦恼：

更值得留意的是：瑞典基律纳铁矿是国际大铁矿中心之一，以产高品位铁矿石（含铁率超越70%）闻名，从那里收集的是原生铁，铁质十分纯粹，用这种原料的锅越用越补铁。

前面我说这口锅蓄热、储热好，靠的便是原生铸铁功能，不光可以有用缩短烹饪时刻，还能起到控温节能的效果。

别的，也彻底不必忧虑它重，这口锅运用最新的DISA迪砂线设备，将锅壁厚度做到了极致的4mm左右。

要知道，市面上的搪瓷铸铁锅厚度遍及在4-6cm不等，能做到4mm仅有少量几个品牌。

把铸铁锅做轻浮对设备和工艺要求很高，并非某些卖家声称的越厚重越好！这口容量足足有3.3L，直径22cm的搪瓷铸铁锅，锅体仅重3kg，单手就能拎得动~

别的便是它的搪瓷层色彩均匀美丽，颜值和一般的黑铁锅比较高出许多。

色彩美观这些对它都不是夸奖，重点是它防腐蚀防锈，稳定性特别强，具有年月技术特点。

这口锅光上搪瓷层就需求通过800度高温三个循环才可烤制完结，所以它比一般的搪瓷锅出品色彩更亮丽润滑。

微孔锅搪瓷内壁规划，可以在烹饪中不断吸收食物油脂，天然构成不粘锅：

清洗起来也很便利，用海绵一抹就洁净，乐滋滋~

优秀的铁矿资源加上独门铸铁工艺，难怪它会成为瑞典皇室御用品牌，它家的锅会成为瑞典家庭及工作厨师每天运用的厨具。

看看你家买了又坏有多少只锅了？鸡肋、搁置、用几回就想扔，不如考虑下手这只安心经用的锅。

瑞典皇室御用厨具

质保30年，

一口能传世的锅说得便是它吧。

RonNEBY BRUK是一个现已走过了272年开展进程的瑞典品牌，其厨具由国际闻名规划大师规划，2014年还被瑞典政府颁发“MADE IN RONNEBY金橡树奖”，就连瑞典皇室御用厨师也指定用它的厨具。

想想看，国家皇室都认可的好质量，靠谱绝不是说说罢了！

来品品现如今的RonNEBY BRUK瑞典工厂，坐落蓝天碧草的北欧，在那里出产的铸铁锅怎样能不安心~

比起其他原料的锅，铸铁锅的确有一丢丢重。但这正是它共同的长处：经久经用，充溢历史感。

更何况RonNEBY BRUK许诺：非人为损坏锅体，质保30年！就凭这点就可以信赖它的质量。

国内家庭遍及运用的燃气灶、电磁炉均可用，许多国外的家庭都有搪瓷铸铁锅，便是由于它还能入烤箱！别的它还适用于电陶炉、卤素炉、蒸炉等，不要太有用哦~（微波炉不可用哦）

加宽规划、一体浇铸的锅耳不光手感舒适，端取省力更安全，还不易损坏，这也正是它能历经年月的原因之一。

为了防烫，RonNEBY BRUK还装备了手柄上的防烫硅胶圈（入烤箱时需取下硅胶圈），有没有很交心。

这口百年铸铁工艺，瑞典原装进口的搪瓷铸铁锅，现在限时活动价还不到五百块！！买就送厨房硅胶东西一套！错过了像今日这样的限时优惠，下次不知道还要再等多久哦~

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