周末不可错过的美味超棒错过就亏大了

不行错失！

蛏子最多的吃法是炒的，

今日用盐焗的，口感新鲜，

滋味幽香～

十分合适周末聚会来一盘！

操作十分简略，不占用时刻！

并且蛏子富含碘和硒，

又健脑益智效果，

也很合适甲状腺患者、孕妈妈和白叟。

总归是个好东西～

新鲜的盐焗蛏子

食 材

蛏子1斤粗盐2袋

香叶3片八角2个

五香粉1调料勺花椒1小撮

小葱1小把

调料平勺：调味罐配的小勺子平勺 约5g

瓷勺：家用的喝汤陶瓷勺平勺 约10-15ml

做 法

小葱一半堵截，一半切葱花，备用。

提早半响让蛏子在海盐水中充沛吐沙。

（跟海鲜摊老板关键海盐水）

不过海鲜饭摊买回来的时分，

根本也吐沙吐得差不多了。

粗盐入锅，中火炒至发烫。

一小撮葱段、五香粉、花椒、

香叶、八角倒进来一同炒，

炒到又热又香。

炒好后把盐铺平，香叶和八角放中心，

蛏子沥干水分，开口朝上，背部朝下，

规整码在盐上。

（重口味的，把能够开口朝下更入味）

盖上锅盖，关火，

使用盐的余温焖10分钟左右即可。

最终开锅了撒小葱装点下美观。

最好是能够沾点米醋酱油一同吃，

滋味超赞！

一大盘摆出来，情势很大哦，

看起来巨大上啊~

小撇步

关键

蛏子买回家后放在清水中浸泡，需求重复换水，浸泡半响至一天，沙子吐洁净。但也不要浸泡太久，不然蛏子会死。

盐用粗海盐，超市都有。粗海盐分解出盐酸气能协助蛏子把蛋白质水解成味鲜的氨基酸。

使用盐的余温把蛏子焖，这样做的优点是蛏子特别新鲜。

蛏子怎样选择

质量好的蛏子，个头大而完好，肉质肥厚，色泽淡黄，质地枯燥，略带咸味，无破碎，没有泥沙杂质。

一般市售蛏子有两种，一种是浸在水里，买回家能够直接烹饪；另一种是浑身泥污的，这种便于保存，但烹饪之前需求用清水浸泡，去掉泥沙。

过于肥壮的蛏子需求慎重购买，有可能是注了水的，其实肉十分少。

新鲜蛏子的贮存办法

假如需求保存，则要在蛏子死之前，放入冰箱冷冻室，能够保证其鲜度。