古代的二师兄到如今的二师兄孰贵孰廉

在唐代的《云仙杂记》引《承平旧纂》中提到“黑面郎，谓猪也”，这“黑面郎”是猪最有意思的别称之一，比方:刚鬣、豚等别称。

古时，猪肉虽也是人类主食肉类之一，但也是没有牛肉羊肉的位置高，那究竟是为什么呢？

古时的牛的位置其实是和人相同的，“农耕”为主的时代，人们吃的香馥馥的大米饭是全赖牛作为首要劳动力，如若吃了牛，那便没有了牛犁地，那是不是“自断生路”呢？物以稀为贵，看的见吃不着的肉，人们肯给是极端神往的，但便是不能吃啊！在唐宋时期，若是杀了一头牛那是“问斩”的，好像“害人之罪”一般。

那很多人就“急中生智”了，这牛杀不得，那咱吃羊肉总行了吧？但是一提到这儿问题也就来了，这羊可并没有猪类那么好养活，猪类归于杂食性的哺乳动物，不会挑食，简直喂啥吃啥，而羊要想养活，就得放羊，所以古时分华夏之地的羊很少饲养，就算有那也大部分是供“达官贵人”们享受，布衣老百姓就吃一吃猪肉，而咱们的“二师兄”在那时分被古人以为“无所不吃，粪亦食也”，也便是说古人以为猪连粪便都不挑食，那么这猪肉必定也有“难以描述”的滋味，而在古时猪的饲养也是喂食的比较随意，可不像现在喂食的那么考究，廉价的猪或许养着也不起干劲，乃至有时分或许忘掉喂食了，咱们的“二师兄”便只能“粪亦食之”了，所以在古时猪肉的位置很低，也适当的廉价。

小编以为古时的“烹饪”技能也有一部分原因，单一的烹饪方法加上被古人以为“不洁净”的原因，导致了“二师兄”不受欢迎，但提到这儿，若是看到了咱们的“二师兄”在猪圈里浑身猪粪的姿态，你们是否也会和古人的观点相同呢？

宋代大文豪苏东坡是最爱吃“豚肉”的，曾云:“慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。”，由此可见其对猪肉的喜欢，在宋代猪肉也是适当廉价，就拿真性情的人说:“这横竖廉价，大口吃酒，大口吃肉，真舒畅”，苏轼便在无数次的测验中做出了“东坡肉”这样的传世美食，这也会后来二师兄的“身价”做了重要而不可或缺的奠基。

方才提到了古代较为单一的烹饪方法，而苏东坡做出了东坡肉就适当于谱写了一本菜谱，“东坡肉的制造方法”，当然其时做出来的滋味也改变了人们的认知，这样的“美食”自然而然的就传承下去，当然这样新的烹饪方法的呈现今后，若你们是其时的古人，会不会特别爱吃呢？

到了清朝之后，猪类的肉也逐渐的没有了“曾经的那种成见”，摇身一变成为了人们饭桌上常见的肉食，这又是为什么呢？

跟着朝代的替换，烹饪方法的改变，现已不再单一，肉类的做法更是多重多样了，举个最形象的比如“慈禧太后的满汉全席”，那菜式，那局面，真让人垂涎欲滴啊！

而时至今日，咱们的二师兄都涨到了20多人民币一斤啦！网友们，咱们就吃一吃鸡鸭鹅兔吧！