咱们都知道山药有健脾胃的作用,所以一般调度脾胃的时分就会挑选以山药为主的一些食补办法,山药在古书中有这样的记载“除寒热邪气,补中益气,长肌肉,久服耳目聪明。”山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收,食用山药对脾胃衰弱、胃口差、身体疲倦有很好的补益作用。
山药中的天然激素,能促进内分泌激素的组成,增强皮肤表皮细胞的推陈出新及肌肤保湿的作用,改进体质,山药能够助消化,具有很高的养分价值,是日常日子中常常食用的食物,由于山药可促进消化、养肠胃,并且能够供给丰厚的膳食纤维,关于消化吸收不良十分有利,能够协助调度胃肠道,促进胃肠的消化吸收。
一、山药的两种做法:
1.果酱山药泥
山药肉上有一层白色通明的黏液,清洗时假如沾到皮肤上会十分痒,所以,在削山药和洗山药时,一定要当心,有橡胶手套就更好,山药蒸熟今后,就不必忧虑啦。
食材:山药400克,果酱适量
做法:山药去皮切条,放入蒸锅蒸熟,然后把蒸好的山药装入保鲜袋压碎,这样压成泥比较便利,压好的山药泥放入碗中,取出适量的果酱淋在山药泥上即可,能够挑选蓝莓果酱、苹果酱或许是西红柿果酱,依据自己喜爱的口味挑选爱吃的果酱,做出不同把戏的果酱山药泥。
做山药泥挑选口感绵软的山药,口感脆脆的山药,不太合适做这道菜。
2.红薯山药糕:
食材:红薯100克,山药400克,面粉100克,白糖20克,熟芝麻、花生仁、豆沙、色拉油适量,月饼模具。
做法:
1.先将山药和红薯清洗洁净上锅蒸熟,
2.然后把蒸熟的红薯和山药别离装入保鲜袋压成泥,
3.山药泥用来做皮,红薯泥用来做馅,挑选紫薯也是相同的做法;
4.先起锅小火把100克面粉炒至半熟,千万别炒黄了,
5.然后倒入山药泥,20克白糖和半勺色拉油持续小火炒,用小铲翻炒出山药的水分,使其能够象软的面那种程度就好,炒好了拿出放凉备用,能够装保鲜袋放冰箱冷却;
6.预备做馅,红薯也要和适量豆沙上炒锅,小火炒出水份,炒得干些了就能够放凉备用,能够装保鲜袋放冰箱冷却;
7.红薯泥冷却之后参加擀碎的去红衣花生仁,和熟芝麻。
8.将冷却好的皮和馅分红均等份,搓成圆球;
9.先将皮用手压扁,放入一份馅料,用两个大拇指一个压,一个往上推的办法包制成形,
10.月饼模撒一点面粉或许刷一点色拉油避免粘模具,放入包好的山药球,挤压出模摆盘即可食用了。
二、吃山药泥的优点:
其实山药包好之后就能够吃了,为了漂亮把山药球用月饼模具做出造型,更有胃口,软糯甜美,并且有山药的淡淡香味,由于馅料放了花生仁芝麻,所以吃起来口感好,滋味特别香,为了颜色愈加丰满,用紫薯泥和山药泥做成紫薯山药糕,相同的办法能够做出很多种不同食材的山药糕、山药馒头,这样做尽管比熬粥费事,可是口感和滋味的改变要比粥丰厚,也合适各个年纪阶级的人食用,所以常常给家人做一些山药糕、山药馒头,对脾胃的健康有优点。
山药泥的做法很合适各种体质的人食用,由于都是提早把食材蒸熟了,不论再怎么做都只是变换了把戏,增添了口感和颜色,促进胃口,更简略消化,所以吃山药泥更合适脾胃衰弱的人。
三、吃山药粉的优点:
山药除了煮汤、熬粥、糕点之外,还能够磨成粉食用,这样既简略快捷,并且做法更多,还能够依据身体的状况来添加不同的食材增强食用作用,磨粉之后更简略和其他食材调配,比方跟红枣粉、薏仁粉、红豆粉、芝麻粉、核桃粉、花生粉、杏仁粉、等等,相互调配,既能够做成养分糊,还能够添加到各种粥里食用,还能够跟面粉混合做成山药馒头,总归山药粉要比其他的食用办法更有用,所以,吃山药粉的优点便是能够依据自己的喜好做成各式各样不同口味的美食,调度脾胃,增强体质。