西施佳雅意大利非典型性酒王

摘要：一个寻找法国波尔多式高雅的意大利贵族，酿造了一款“超级”的托斯卡纳赤霞珠葡萄酒。今日，红酒世界网带你了解意大利“非典型性”酒王——西施佳雅。

意大利是一个陈旧的葡萄酒出产国，在这里一不小心遇到的每一款葡萄酒或许都有上千年的根由。不过，时刻能够毫不小气地赐予意大利葡萄酒“传统”的意蕴，却不一定能给出招引全世界爱酒者注目的“世界明星范儿”。

一款叫做“西施佳雅（Sassicaia）”的托斯卡纳（Tuscany）赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒完成了这项任务。

1. 源自意大利贵族对波尔多佳酿的喜欢

西施佳雅本是圣圭托酒庄（Tenuta San Guido）主人马里奥侯爵（Mario Incisa della Rocchetta）自酿自饮的一款葡萄酒，它的姓名“Sassicaia”意思是有许多石头的当地。主人虽然是一位意大利人，但却对法国波尔多高雅的高档红葡萄酒产生了爱好，决议以自家之资酿造一款相同水准的波尔多风格红葡萄酒，用以满意自己关于波尔多葡萄酒的近距离需求。之后，圣圭托酒庄正式将1968年份的西施佳雅推向市场，此酒随即获得了波尔多优质葡萄酒般的欢迎。之后，酒庄关于此款葡萄酒的产值和质量都采用了严厉标准的情绪，西施佳雅逐步被认为是今世意大利名副其实的“酒王”。

2. 最具波尔多葡萄酒神韵的超级托斯卡纳

意大利虽然有许多款酒叫超级托斯卡纳（Super Tuscan），但最有法国波尔多葡萄酒神韵和“初心”的便是西施佳雅。该款葡萄酒的分配成分中有85%赤霞珠和15%品丽珠（Cabernet Franc），并经小橡木桶（后逐步改为纯法度小木桶）发酵熟成。酒液呈深红宝石色，具有丰厚的浆果味，酒体丰满，滋味会集，并带雪松、香料等滋味，单宁严密，陈年潜质可观，与其时托斯卡纳区域略显纤瘦的干流葡萄酒比较更令人振奋。意大利能有这样一款与世界干流优质葡萄酒全面接轨的葡萄酒，意味着西施佳雅在意大利葡萄酒界的含义现已不单纯是仿效波尔多的成功，并且使意大利优质葡萄酒有了世界级其他位置。西施佳雅的成功，再加上索拉雅（Solaia）、欧纳拉雅（Ornellaia）和马赛多（Masseto）等一众超级托斯卡纳尖端名酒的兴起，进一步增添了意大利尖端葡萄酒在世界舞台上的重量。

3. 促进意大利官方分级完成打破——创设新的法定产区用名

官方关于葡萄种类等出产要素及方法的管理制度是关于曩昔培养经历的总结式标准及维护。彼时，意大利标示为DOC或DOCG级其他葡萄酒都需求运用本地葡萄种类酿造，安东尼世家（Marchesi Antinori）的超级托斯卡纳天娜（Tignanello）葡萄酒原本是可标示为DOCG级其他酒款，但因为运用了赤霞珠葡萄替代其他与桑娇维塞（Sangiovese）分配的本乡种类，刚推出时只能自愿降级为日常餐酒（VdT或Vino da Tavola）。与天娜的境况略有不同，西施佳雅的“行政”窘境不是因为不符合高档标准标准，而是用来出产西施佳雅原材料的葡萄园地点的沿海区域保格利（Bolgheri）其时底子不曾被认定为高档其他红葡萄酒DOC法定产区。

因为这两款葡萄酒在世界上的体现过分杰出，意大利官方连续专门创设了一些法定用名标签专门颁发这些虽不合传统标准但又非常拔尖的世界范儿葡萄酒，比方“Tuscana IGT”、“Bolgheri DOC”、“Bolgheri Sassicaia DOC”和“Val di Cornia DOC”等。