排骨这样做酥酥脆脆肉质紧致越吃越香好吃到想吃掉骨头

排骨这样做，酥酥脆脆，肉质紧致，越吃越香，好吃到想吃掉骨头

虽然相较于猪里脊肉、瘦肉，排骨的肉不是许多，而且还有骨头，可是有时分便是会更喜欢吃排骨一些，一是由于往常排骨吃的少，二是享用吃排骨的进程，三是由于排骨会愈加养分。所以咱们往常会时不时的就做上一顿排骨吃，而且排骨的做法也是非常多，从养分的视点上来说，我会将排骨用来炖汤或许蒸着吃，而从好吃的视点上来说，我则会做成红烧或许炸着吃，就比方今日要给咱们提到的蒜香炸排骨，这便是一个炸的方法出现的排骨。

蒜香炸排骨由于是全程是油炸熟的，所以在吃起来口感是会偏酥脆一些，肉在嚼的进程中，不只肉质很紧实，一同仍是酥酥脆脆的，越吃越香，好吃连骨头都想啃掉。而且排骨通过炸之后，肉也更好脱骨，也就更便利吃一些，一同还会特别的油炸的香味，因此是非常好吃不过的。而且蒜香炸排骨比起糖醋排骨、红烧排骨， 做起来是要简略许多的，由于它就只需一腌制一炸。那下面的时刻就给咱们说说最具体的做法，咱们能够国庆试试。

【蒜香炸排骨】

咱们只需要预备排骨、生抽、料酒、白糖、白酒、黑胡椒、淀粉、蒜。排骨咱们能够挑选肋排、排骨、前排、大排都行，我一般是用的肋排，可是这些排骨判别新鲜程度就都相同，都是色彩是赤色或许粉色，而且用手用力的压肉，然后肉是有弹性的，最主要的是没有异味的，这种是新鲜的。然后配上配料就能够做菜了。

【具体进程】

过程1：将排骨让肉摊的老板给它剁成块，能够剁小一点，由于不是炖汤。接着将剁好排骨放在提早预备好的水中清洗，将剁排骨残留下来的碎渣洗掉，然后放入别的一盆清水中，比及20分钟之后再捞出，换了洁净的水之后就将排骨再次泡20分钟。

过程2：排骨再次捞出之后要放在菜筛中沥干水分，等不及的能够用厨房用纸将水分吸干，接着切上蒜，撒在排骨中，紧接着倒入盐、糖、胡椒粉、生抽、白酒、料酒，拌匀之后就一同腌制，然后盖上保鲜膜放在冰箱中腌制1-2小时。

过程3：拿出鸡蛋打入碗中，然后加上面粉、胡椒粉、炸粉一同调成糊。接着将排骨放入糊中裹上一圈，然后就起锅，倒入油，烧热之后就将排骨下锅炸，中火炸到金黄之后就捞出，冷一下之后在复炸一次就能够上桌吃了。

一份酥酥脆脆，肉质紧致的蒜香炸排骨就做好了。排骨腌制的时刻越长就越入味，就好吃，炸的时分要操控好火候，不要太大好，否则糊了，而且要注意翻动。总归排骨这样做，仍是挺好吃的，我和家人都比较喜欢吃，夸大点的说每次都想要吃掉骨头，咱们下次能够试试蒜香炸排骨的做法。