它俩是蔬菜界公认的天生一对炸一炸炒一炒非常好吃下饭

蔬菜的繁复也是数之不尽，每个当地也都有自己的特征蔬菜。

要说那两个蔬菜在一起最配，我说茄子和豆角，应该没有人对立吧。

茄子和豆角，都是咱老百姓餐桌上的“常客”。入秋后，茄子和豆角的产值依然有蛮高，所以价格也不贵。在咱们这座南边“新一线”城市里，茄子和豆角也便是三、四块钱一斤。有的时分买得多了，还能更廉价一些。这两种蔬菜，既是独立的菜，但一起也能够组合在一起，做出香到能够舔盘子的甘旨家常菜。

茄子和豆角的营养价值也很丰厚，富含维生素，尤其是茄子中还含有丰厚的维生素P，无论是白叟仍是孩子，都能够经常吃一点。

今天和我们共享下家庭做法。

食材：茄子一个、豆角一把、红辣椒几个、蒜几颗、生抽、盐、蚝油、油；

具体步骤：第一步，将新鲜的茄子清洗洁净，去掉蒂后，再切生长条，这样便利油炸；我这次买的是农户自家种的绿茄子，做出来比紫茄子不要香嫩好吃；

第二步，将豆角放到清水中，加一勺盐，浸泡1个小时；豆角里边十分简单残留农药，所以最好要用盐水浸泡一下，这样吃起来更定心一点。浸泡好后，再清洗几遍，切生长段，备用；

第三步，锅中放很多的玉米油，五成热时将豆角放入炸熟；豆角不太简单熟，所以需求久炸一下，然后再捞出沥干油；

第四步，将茄条放入炸到轻轻变软后，捞出沥干油；茄子十分简单熟，炸个10秒左右就好啦；

第五步，倒出锅中的油，将炸好的豆角和茄条放入爆炒，煸出油分，再参加红辣椒末、蒜仁放入爆炒出香味；最终出锅的时分，参加盐、生抽、蚝油调味，出锅装盘就能够啦。