宁波水晶油包咬一口甜甜的猪油糖馅你吃过吗

水晶油包，是浙江宁波传统名点之一，归于甜包。水晶油包大约是宁波最有名的包子，它仍是宁波十大传统名点之一，是宁波家喻户晓的点心。蒸熟后晶莹剔透，一咬便有又香又热的油馅往外溢，满口流馅，甜美可口。初听水晶油包，很多人必定认为是这种包子的面皮晶莹剔透，殊不知，水晶油包是因为猪板油加热后与白糖融为一体，呈通明状，犹如“水晶”，因此得名。在宁波，新年、搬家、嫁娶这些重要时间必定不会缺席的便是水晶油包。宁波水晶油包，咬一口，甜甜的猪油糖馅，你吃过吗？

宁波水晶油包，甜美可口，是老宁波人的甜美回想

在宁波，有一句俗话简直人尽皆知：“乡下人吃油包，背脊烫起泡”，这句话的意思大约是乡下人没见过啥世面，口咬油包，只管昂首左顾右盼，一不小心，滚烫的猪油馅就顺着嘴角流到了背脊上，烫起一个大水泡。水晶油包，大约算得上是宁波人最喜欢的面点了。在老底子的宁波，物资匮乏，生活条件差，平民百姓肚中简直没有什么油水，正因为油包重油、重糖，所以要是能吃到一只甜美的油包，必定直呼“过瘾”。“南米北面”、“南甜北咸”、“南糕北饼”是我国饮食文化的一大特色。比较于北方面食关于皮子口感的重视，宁波的水晶油包则更垂青内馅儿的调味。

水晶油包的精华是里边的猪油糖馅，而馅的质料中最考究的便是猪板油

水晶油包的精华是里边的猪油糖馅，而馅的质料中最考究的便是猪板油，选用肥厚的猪板油去皮筋，掺和白糖，再参加瓜子仁、芝麻和红绿丝。将这些质料活成陷再包入面皮内成圆状。从蒸笼中拿出热腾腾的油包，再盖上“福”字，夸姣的祝愿跃然包上。蒸熟后的油包馅料油亮剔透，如水晶一般，所以被称作“水晶油包”。小时分上学路上有个包子铺，我会隔三差五在他们家店买水晶油包，可是每次吃的时分馅总会流到手上，所以上学路上手黏黏的感觉，便是我小时分对水晶油包最深入的形象。

老宁波人很喜欢吃水晶油包，咬一口，甜甜的猪油糖馅，这也是一代代老宁波人幼年的夸姣回想

水晶油包必定要趁热吃，即便刚出笼的油包还冒着腾腾的热气，烫得拿不住手，也要一口咬下去。看着晶莹剔透的板油往外溢，消融的白糖里模糊掺着红红绿绿的糖瓜条，满口流油，顿觉唇齿留香。再咬上一口，那些内馅中剩余的油汁在蒸的过程中渐渐渗透到面皮的夹层，会让人愈加骑虎难下。这口感油而不腻，糯中带甜，适可而止，令人耐人寻味。老宁波人很喜欢吃水晶油包，咬一口，甜甜的猪油糖馅，这也是一代代老宁波人幼年的夸姣回想。小伙伴们，你吃过宁波的水晶油包吗？