炖鸡汤时汆水就大错特错了这么做才正确鸡汤鲜味足真是香

导读：炖鸡汤时，汆水就大错特错了，这么做才正确，鸡汤美味足真是香！

今天才刚开始放晴，看见阳光感觉特别的亲热。在这样的温度下，咱们能够好好地喝一点养分靓汤了，这些养分靓汤不光能让咱们添加热量，还能给咱们身体添加养分成分，在这个时节里，若反抗才能较为差的话，十分容易发生伤风患病的状况，因而现在是时分贴秋膘了。

养分靓汤有许多种，从口味上，有甜汤有咸汤，那就要看你自己的口味了。但是在这个时节里，仍是咸味这一类的靓汤，如同更为大受欢迎，例如鸡汤就是许多人喜欢的养分靓汤。

鸡汤是1种十分不错的补养靓汤，当人体缺少养分成分的时分，多喝鸡汤必定会元气满满，拿来增强体质仍是很不错的，鸡汤中还富含多种多样微量元素，喝过鸡汤后能有用消化吸收。只不过鸡汤好喝，但它不太好做，有些人炖好的鸡汤，闻着不香，反而有稠密的腥味儿，这样的汤看起来就现已欠好喝了，真的是1种奢侈浪费。

那么如何做，鸡汤才会又鲜又香又好喝呢？有些人直接入锅炖，也有些人氽水，实际上都做错了，要这样做，学会傍边一点小技巧，就能够将鸡汤搞好了，鸡汤稠密，鸡肉香嫩。夏末秋初气候酷热又怕上火，但其实当然也能喝汤，还能喝得清新有味！善用冬瓜、竹笋、雪梨等退火气的食材，温凉凉的很合适夏末秋初时节弥补养分喔。

【蒜子绿竹笋蛤蜊鸡汤】

食材：

蒜头900克、绿竹笋2颗、蛤蜊10颗、鸡腿3只（或全鸡1只）、姜少量

调味料：

八角适量、白胡椒少量、米酒少量、盐适量、白糖少量、酱油少量

做法

1、取600克蒜头拍碎，与八角、白胡椒、米酒、盐、酱油拌匀腌鸡肉，冷藏两天。

2、起一锅滚水，鸡肉汆烫至表皮紧缩，笋子切小块、姜切片备用。

3、取150克蒜头，去皮以中火油炸至金黄色捞起备用。

4、鸡肉、蛤蜊、150克去皮生蒜头、炸蒜头、笋子、姜放入瓮中，参加清水至吞没食材，以保鲜膜封盖，蒸2小时即可。家中若无蒸笼，能够电锅替代，外锅放2杯水，蒸至跳起即可。