大蒜烧江团讨厌大蒜的人都喜欢的一道美食酸辣可口肉质鲜美

大蒜烧江团：厌烦大蒜的人都喜爱的一道美食，酸辣可口，肉质鲜美

美食是咱们日子中必不可少的，并且作为喜爱研讨各种美食的人们来说，大蒜烧江团这道菜，普通而又共同。普通是因为这些食材都是咱们能经常见到的，共同是因为它的姓名是共同的。

大蒜烧江团，刚听到这道菜的姓名的时分，或许咱们就会想，这道菜真的就有大蒜吗？那关于不吃蒜的人来说，岂不是太残忍了。其实这道美食并不是只用大蒜制造的，还有其他的配料的，只不过姓名叫大蒜烧江团罢了。今日小编为咱们介绍一下这道美食的做法吧。

质料：江团750克，泡酸菜片80克，红小米辣椒段30克，干红花椒20克，干辣椒段15克，大葱粒50克，泡椒末70克，泡姜末50克，大蒜瓣50克，淀粉50克，小葱葱花50克

调味料：川盐1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，料酒2大匙，酱油1小匙，味精1小匙，白糖1/2小匙，陈醋2小匙，香油2小匙，色拉油300毫升，水400毫升，水淀粉3大匙。

烹调制法

1、将江团宰杀处理洁净后剁成大一字条，用川盐1/4小匙、胡椒粉、料酒1大匙、酱油、淀粉码味约5分钟备用。

2、炒锅倒入色拉油至七分满后大火烧至五成热，将码好味的鱼肉条入油锅中滑散、定形后，用漏勺捞出锅，沥油备用。

3、将锅中热油倒出不必，再参加300毫升色拉油，用大火烧至六成热，放入干红花椒、干辣椒段、泡酸菜片、大葱粒炒香，随后放入泡椒末、泡姜末、大蒜瓣炒香至油色红亮，参加水用大大火烧沸后转小火熬5分钟。

4、将过程2的鱼肉条放入锅中，用川盐1/4小匙味精、白糖、料酒1大匙、陈醋调味，烧约5分钟至鱼肉条入味、熟透后，再用水淀粉收汁。

5、将红小米辣椒段、葱花、香油下入锅中，搅匀，即可出锅装盘成菜。

[大厨经历诀窍]

将鱼肉改刀成大一字条，能够使成菜更参加味，也能缩短鱼肉的烹调时刻，当然一同食用的时分也愈加便利。

滑油的过程能够使鱼肉成菜后更细嫩，若码味后直接入锅烧制，烹制的时刻会更长，且成菜的质地也比滑油后的要粗。

鱼肉在烧制过程中最好运用小火，这样成菜后散汁亮油、色泽漂亮，用大火烧成的鱼肉容易碎，且汤汁污浊。

这道菜色泽红亮，肉质细嫩，特别是与酸爽可口的泡酸菜一同食用，更是酸香可口，口味稠密，回味悠长。喜爱这道美食朋友们能够自己动手做一下的。感谢你阅览这篇文章，咱们下期再会。